關(guān)于魚(yú)翅是什么魚(yú)身上的哪個(gè)部位，魚(yú)翅是什么這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、魚(yú)翅又稱(chēng)鮫魚(yú)翅、鮫鯊翅、沙魚(yú)翅、金絲菜等，具體指鯊魚(yú)鰭中的細(xì)絲狀軟骨，由鯊魚(yú)的胸、腹、尾等處的鰭翅干燥制成。
2、擴(kuò)展資料鯊魚(yú)軟骨魚(yú)類(lèi)，鰭骨形似粉絲。
3、魚(yú)翅之所以能食用，是因?yàn)轷忯~(yú)的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質(zhì)，還含有脂肪、糖類(lèi)及其他礦物質(zhì)，但很難吸收，因此吃個(gè)雞蛋吸收的營(yíng)養(yǎng)都比魚(yú)翅多。
4、是因?yàn)槔娲罅坎稓⒉耪滟F的烹調(diào)原料。
5、根據(jù)聯(lián)合國(guó)附機(jī)構(gòu)瀕危野生動(dòng)植物種國(guó)際貿(mào)易公約大會(huì)（CITES），過(guò)去評(píng)核約370多種鯊魚(yú)中，只有大白鯊、鯨鯊及姥鯊于受瀕危絕種威脅的品種，其中鯨鯊及大白鯊魚(yú)鰭并沒(méi)有翅針，不會(huì)被用作魚(yú)翅；姥鯊魚(yú)鰭，亦即價(jià)錢(qián)極其昂貴的天九翅，近年在香港的入口量占整體遠(yuǎn)低于1%。
6、現(xiàn)時(shí)魚(yú)翅主要來(lái)自并未瀕危的藍(lán)鯊及青鯊。
7、參考資料：百度百科-魚(yú)翅。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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