新鮮帶皮核桃怎樣保存（新鮮核桃怎么保存）

關(guān)于新鮮帶皮核桃怎樣保存，新鮮核桃怎么保存這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、核桃的貯藏特點(diǎn)　　核桃為一種營養(yǎng)價(jià)值很高的干果，較耐貯藏。

2、核桃果實(shí)外有總苞，總苞內(nèi)包被著堅(jiān)硬種殼(核桃殼)的種仁。

3、核桃總苞與種仁的成熟期不一致，往往是種仁先熟，總苞后熟。

4、核桃必須達(dá)到完全成熟期才能采收。

5、核桃完全成熟的特征是外果皮由青變黃，頂部出現(xiàn)裂縫，總苞自然開裂，容易剝離。

6、核桃殼堅(jiān)硬，呈黃白色或棕色。

7、當(dāng)全樹80%的核桃成熟時(shí)為最適采收期。

8、貯藏用的核桃采收后要經(jīng)過脫總苞、漂洗、干燥、防蟲、殺菌處理后才能入貯。

9、核桃在貯藏期間常發(fā)生霉?fàn)€、蟲害和變質(zhì)現(xiàn)象，需加強(qiáng)管理。

10、貯藏場所必須冷涼、干燥和通風(fēng)、背光。

11、核桃以在5左右的低溫、空氣相對(duì)濕度在50%—60%下普通冷藏效果較好。

12、　　2、常溫下的核桃貯藏　　常溫下貯藏核桃可分為干藏和濕藏　　(1)干藏：將脫去青皮的核桃置于干燥通風(fēng)處陰干，晾至堅(jiān)果的隔膜一折即斷、種皮與種仁分離不易、種仁顏色內(nèi)外一致時(shí)，便可貯藏。

13、將干燥的核桃裝在麻袋中，放在通風(fēng)、陰涼、光線不直接高壓到的房內(nèi)。

14、貯藏期間要防止鼠害、霉?fàn)€和發(fā)熱等現(xiàn)象的發(fā)生。

15、　　(2)濕藏：在地勢高燥、排水良好、前陰避風(fēng)處挖一條深1米、寬1—1.5米、長隨，貯藏量而定的溝。

16、溝底先鋪一層10厘米左右厚的潔凈濕沙，沙的濕度以手捏成協(xié)和但不出水為度。

17、然后一層核桃一層沙鋪上，溝壁和核桃之間以濕沙充填，不留空隙。

18、鋪至距溝口20厘米左右時(shí)，再蓋濕沙與地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大于溝的寬度。

19、溝的四周開排水溝，避免雨水滲入太多，造成濕度過高，易使核桃霉?fàn)€漫。

20、溝長超過2米時(shí)，在貯核桃時(shí)應(yīng)每隔2米豎一把扎緊的稻草作通氣孔用，草把高度以露出“屋脊”為度。

21、“屋脊”的培土厚度隨天氣而變化，冬季寒冷地區(qū)要培得厚些。

22、　　3、用塑料薄膜帳或袋貯藏核桃　　將適時(shí)采收并處理后的核桃裝袋后堆成垛，貯放在低溫場所用塑料薄膜大帳罩起來，把二氧化碳?xì)怏w充入帳內(nèi)(充氮也可)，以降低氧氣濃度。

23、貯藏初期二氧化碳的含量可相當(dāng)高，達(dá)到50%，以后保持20%左右，氧氣在2%左右，即可防止種仁脂及氧化變質(zhì)，避免風(fēng)味哈敗使品質(zhì)下降，又能起到防止果品發(fā)霉和生蟲的作用。

24、使用塑料帳密封貯藏應(yīng)在溫度低、干燥季節(jié)進(jìn)行，以便保持帳內(nèi)低濕度。

25、　　在南方，秋末冬初，氣溫尚高，空氣濕度也大。

26、核桃收后貯藏就可進(jìn)帳。

27、注意加吸濕劑、降低溫度。

28、最好在通風(fēng)庫或冷庫中進(jìn)行大帳貯藏。

29、　　用聚乙烯薄膜袋包裝，密封，在0—1℃下貯藏，貯藏效果頗好。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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