關(guān)于流水席搶菜，流水席這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、在洛陽，民間最盛行的是流水席。
2、流水席的特點不是象一般的宴席那樣先上齊所有的涼菜，然后再上齊所有的熱菜。
3、流水席的最大特點是：每道菜都離不開湯水，吃完一道菜上一道菜，如行云流水，所以稱做“流水席”。
4、 據(jù)記載，流水席有1000多年的歷史，是洛陽的傳統(tǒng)酒席。
5、據(jù)說是隋唐時代的僧尼為了款待有地位的施主而精心研究出來的素食齋飯，后來被擺闊氣的百姓搬到了民間宴席上。
6、 洛陽流水席的特點是酸辣清口，共有24道菜組成，這24道菜分為8冷16熱。
7、其中，8個冷才中分4素4葷，是先上的下酒菜；16個熱菜有四個壓桌菜，其它12個菜每3個一組，都用大小海碗盛裝，味道相近，每組都有一道領(lǐng)頭大菜，叫“帶子上朝”。
8、流水席有葷有素、有冷有熱、湯水搭配、酸辣爽口。
9、 民間的流水席可以根據(jù)主家的經(jīng)濟情況選定檔次，每桌坐8個人，每上一道熱菜，大家都紛紛盛舀。
10、因為有湯水，又有大小碗，所以當(dāng)?shù)厝税蚜魉Q做“小碗湯兒”。
11、每碗湯里配料齊全，數(shù)量固定，平均每人一到兩湯勺。
12、這對于眼疾手快的人來說很有利，對于講究斯文的人來說，根本“搶”不到。
13、記得表哥結(jié)婚時我恰逢放假，就和母親一同去參加了表哥的婚禮，結(jié)果，因為不熟悉規(guī)矩、礙于面子，不好意思去“搶”著吃，所以，24道菜上完了，也沒能吃上幾口。
14、長輩們說，別下桌，繼續(xù)坐下吃。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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