豬頸肉的做法和腌制（豬頸肉）

關于豬頸肉的做法和腌制，豬頸肉這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、豬頸肉是指豬頸部的肉。

2、豬頸肉位于豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分布 肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。

3、豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。

4、因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調加工后肉味物別鮮美。

5、擴展資料：判斷豬頸肉的方法豬頸肉淋巴結在皮的下面，藏在脂肪內，呈顆粒狀單獨分布，也有連成一長片的；顏色主要是紅色的、淡黃色的，有一些血腫了還會發(fā)紫，和肉的區(qū)別還是很明顯的，它們可以用手撕下來，也就是我們平常說的‘筋筋絆絆’的部分，即使是沒經(jīng)驗的新手朋友也能輕松地分辨。

6、看、聞：肉的顏色蒼白，有很多的脂肪層，纖維模糊，有較多的顆粒狀肉。

7、腥臭味特別濃。

8、摸：摸上去顆粒感特別強，肉質偏硬，大都偏顆粒塊，含許多甲狀腺、淋巴結和脂肪瘤等。

9、參考資料來源：百度百科-豬頸肉。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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