紫芋頭（紫芋）

關于紫芋頭，紫芋這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、紫芋即紫山芋營養(yǎng)價值表現(xiàn)：紫山芋有降血糖和抗糖尿病等保健作用。

2、據(jù)日本學者推測這很可能與紫山芋所含的花青素類多酚物質(zhì)具有激活人體細胞利用葡萄糖的能力有關。

3、紫心甘薯除含淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪外，含有豐富的維生素A、維生素B2、胡蘿卜素、維生素C、甲基花青素、綠原酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及一定的纖維素；★紫山芋富含硒元素，并有較強的抗氧化作用；★紫山芋的花青素和綠原酸有抑制誘癌物質(zhì)的產(chǎn)生和減少基因突變的作用；★紫山芋還能降低血清中的轉氨酶，對高血壓等心血管疾病也有很好的預防作用；★紫山芋還含有黏膜蛋白，具有防癌抗癌作用。

4、★所以紫山芋具有營養(yǎng)價值高，保健功能強的特點。

5、★紫山芋也可以被加工提取天然色素做食品添加劑或制成飲料初看紫山芋與普通山芋沒啥兩樣，但細看還是有所不同。

6、紫山芋的個頭大多是細長條，洗凈后皮通紅，有點像紅蘿卜。

7、另外，普通山芋皮是淺紅色，山芋心是黃色、紅色，而紫山芋從皮到肉都呈現(xiàn)紫羅蘭般的鮮艷色彩。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

標簽：