安全性評(píng)價(jià)的評(píng)價(jià)內(nèi)容是（安全性評(píng)價(jià)的評(píng)價(jià)內(nèi)容是什么）

關(guān)于安全性評(píng)價(jià)的評(píng)價(jià)內(nèi)容是，安全性評(píng)價(jià)的評(píng)價(jià)內(nèi)容是什么這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、一、轉(zhuǎn)基因作物環(huán)境安全性評(píng)價(jià)的內(nèi)容主要包括以下6個(gè)方面：　　（1）生存競爭能力 在自然環(huán)境下，與非轉(zhuǎn)基因?qū)φ兆魑锵啾龋D(zhuǎn)基因作物的生存適合度與雜草化風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

2、　?。?）基因漂移的環(huán)境影響 轉(zhuǎn)基因作物的外源基因向其他植物、動(dòng)物和微生物發(fā)生轉(zhuǎn)移的可能性、漂移風(fēng)險(xiǎn)及可能造成的生態(tài)后果。

3、　　（3）轉(zhuǎn)基因植物的功能效率評(píng)價(jià) 自然條件下對(duì)轉(zhuǎn)基因植物的抗病蟲草害、抗旱耐鹽等目標(biāo)性狀的作用效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。

4、如有害生物抗性轉(zhuǎn)基因植物，則需要評(píng)估對(duì)靶標(biāo)生物（目的基因防治的病蟲草等對(duì)象）的抗性效率。

5、　　（4）轉(zhuǎn)基因作物對(duì)非靶標(biāo)生物的影響 根據(jù)轉(zhuǎn)基因植物與外源基因表達(dá)蛋白質(zhì)特點(diǎn)和作用機(jī)制，對(duì)相關(guān)非靶標(biāo)有害生物（植食性生物），天敵昆蟲、資源昆蟲和傳粉昆蟲等有益生物，以及珍稀、瀕危等受保護(hù)物種的潛在影響進(jìn)行評(píng)價(jià)。

6、　　（5）對(duì)植物生態(tài)系統(tǒng)群落結(jié)構(gòu)和有害生物地位演化的影響 根據(jù)轉(zhuǎn)基因植物與外源基因表達(dá)蛋白質(zhì)的特異性和作用機(jī)理，評(píng)價(jià)對(duì)相關(guān)動(dòng)物群落、植物群落和微生物群落結(jié)構(gòu)和多樣性的影響，以及轉(zhuǎn)基因植物生態(tài)系統(tǒng)中病蟲害等有害生物地位演化（如主要害蟲和次要害蟲相對(duì)地位的變化）的風(fēng)險(xiǎn)。

7、　?。?）靶標(biāo)生物的抗性風(fēng)險(xiǎn) 評(píng)估病蟲草等靶標(biāo)有害生物對(duì)轉(zhuǎn)基因抗病、抗蟲、耐除草劑等作物新材料、新品種產(chǎn)生抗性，從而影響轉(zhuǎn)基因作物功能效果和品種應(yīng)用壽命的風(fēng)險(xiǎn)。

8、　　轉(zhuǎn)基因食品是指以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的一類食品總稱，轉(zhuǎn)基因生物是指利用現(xiàn)代生物技術(shù)，按照人類的期望改造的生物品種。

9、這些生物新品種在抗病蟲、耐受除草劑、改善加工特性、提高營養(yǎng)品質(zhì)等方面日益發(fā)揮出重要的作用。

10、為保障轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類的健康安全，促進(jìn)生物技術(shù)的可持續(xù)發(fā)展，各國政府均在轉(zhuǎn)基因食品上市前對(duì)轉(zhuǎn)基因生物的食用安全進(jìn)行全面的評(píng)估，以確保轉(zhuǎn)基因食品的安全，防止具有潛在風(fēng)險(xiǎn)的轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入消費(fèi)市場。

11、一般來說，轉(zhuǎn)基因生物在批準(zhǔn)商業(yè)化生產(chǎn)前需要進(jìn)行如下方面的食品安全評(píng)估：　　二、轉(zhuǎn)基因生物食用安全評(píng)價(jià)的主要內(nèi)容　　轉(zhuǎn)基因食品的營養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)　　人們對(duì)食品的需求就在于它為人類提供生存所必須的能量和各類營養(yǎng)物質(zhì)，因此，對(duì)營養(yǎng)成分的評(píng)價(jià)是轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)的重要組成部分。

12、評(píng)價(jià)的營養(yǎng)物質(zhì)主要包括蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、脂肪、脂肪酸、氨基酸、礦質(zhì)元素、維生素、灰分等與人類健康營養(yǎng)密切相關(guān)的物質(zhì)。

13、評(píng)價(jià)時(shí)，將不同年份或不同生長地點(diǎn)的轉(zhuǎn)基因食品的主要營養(yǎng)成分和對(duì)照的非轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行比較，評(píng)估轉(zhuǎn)基因食品在營養(yǎng)上是否與非轉(zhuǎn)基因食品一樣具有等效的營養(yǎng)價(jià)值。

14、由于用于加工的農(nóng)產(chǎn)品中的營養(yǎng)物質(zhì)含量受品種、種植環(huán)境、生長期、生長過程中農(nóng)藝措施、不同生產(chǎn)年份等多因素影響而產(chǎn)生差異，如水稻不同的品種、不同的種植環(huán)境、不同生長期、不同農(nóng)藝措施等都會(huì)影響稻米中的營養(yǎng)成分含量，也就是說，市場上人們消費(fèi)的各種普通大米在營養(yǎng)成分的含量上并不是完全一致的。

15、因此，在評(píng)估轉(zhuǎn)基因食品的營養(yǎng)時(shí)就需要考慮這一客觀存在的因素。

16、針對(duì)這種情況，經(jīng)濟(jì)合作發(fā)展組織（OECD）在全球進(jìn)行了調(diào)研和專家論證后，出臺(tái)了一系列的農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)成分手冊(cè)，給出了不同種類的作物及其加工產(chǎn)品的營養(yǎng)成分變異范圍，并提供了相應(yīng)的歷史數(shù)據(jù)和參考文獻(xiàn)；同時(shí)國際生命科學(xué)學(xué)會(huì)（ILSI）也建立了各種農(nóng)作物的營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫，作為對(duì)各種轉(zhuǎn)基因作物營養(yǎng)成分的參考范圍。

17、因此，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的營養(yǎng)評(píng)價(jià)時(shí)，除需要與對(duì)照非轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行比較，還需要參考OECD、ILSI及本國已有的同類非轉(zhuǎn)基因作物營養(yǎng)成分，確定轉(zhuǎn)基因食品的營養(yǎng)成分是否在這些范圍內(nèi)，如果在范圍內(nèi)，則可以認(rèn)定轉(zhuǎn)基因食品具有與非轉(zhuǎn)基因食品同等的營養(yǎng)功效。

18、　　此外，對(duì)一些存在較大差異，或改變了主要營養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)基因食品（如高賴氨酸轉(zhuǎn)基因玉米），要了解轉(zhuǎn)基因食品是否具有與傳統(tǒng)食品同樣的營養(yǎng)功能，動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)手段是必不可少的。

19、這里所說的營養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)主要是指兩個(gè)方面：一是通過動(dòng)物生長情況、營養(yǎng)指標(biāo)或者動(dòng)物產(chǎn)品的營養(yǎng)情況來評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因食品對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的營養(yǎng)作用，如大鼠30天生長試驗(yàn)；二是通過動(dòng)物的生長與代謝指標(biāo)來評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因食品中某種營養(yǎng)物質(zhì)的生物利用率，如大鼠的蛋白利用率和豬回腸瘺管試驗(yàn)等。

20、　　目前，國際上批準(zhǔn)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因食品和我國頒發(fā)安全證書的轉(zhuǎn)基因水稻、玉米都經(jīng)過了營養(yǎng)學(xué)的評(píng)價(jià)，試驗(yàn)數(shù)據(jù)都證明了與非轉(zhuǎn)基因食品具有同樣的營養(yǎng)功效。

21、　　2、轉(zhuǎn)基因食品的抗?fàn)I養(yǎng)因子評(píng)價(jià)　　食品不僅含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，也含有廣泛的非營養(yǎng)物質(zhì)，有些物質(zhì)當(dāng)超過一定量時(shí)則是有害的，稱為抗?fàn)I養(yǎng)因子或者抗?fàn)I養(yǎng)素。

22、通常，抗?fàn)I養(yǎng)素被理解為抑制或阻止代謝(特別是消化)的重要通路的物質(zhì)，抗?fàn)I養(yǎng)因子降低了營養(yǎng)物質(zhì)(特別是蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì))的最大利用，以及食物的營養(yǎng)價(jià)值。

23、幾乎所有的植物性食品中都含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，這是植物在進(jìn)化過程中形成的自我防御的物質(zhì)。

24、目前，已知的抗?fàn)I養(yǎng)因子主要有蛋白酶抑制劑、植酸、凝集素、芥酸、棉酚、單寧、硫甙等。

25、然而大多數(shù)抗?fàn)I養(yǎng)因子的有害作用是由未加工的食物引起的，經(jīng)過簡單的處理都會(huì)消失，如加熱、浸泡和發(fā)芽處理等。

26、如我們經(jīng)常食用的豇豆中由于含有豇豆蛋白酶抑制劑不能生食，需要烹調(diào)熟制后，才能食用。

27、對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的抗?fàn)I養(yǎng)因子的安全評(píng)價(jià)，是將轉(zhuǎn)基因品種中的抗?fàn)I養(yǎng)因子含量與其對(duì)照非轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行比較，其評(píng)估方法與營養(yǎng)成分的評(píng)估方法一致。

28、　　3、轉(zhuǎn)基因食品的毒理學(xué)評(píng)價(jià)　　轉(zhuǎn)基因食品是否會(huì)由于導(dǎo)入了外源基因而產(chǎn)生對(duì)人體有毒的物質(zhì)，是人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)生恐懼的重要方面。

29、對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的毒理學(xué)評(píng)價(jià)是轉(zhuǎn)基因食品上市前重要的評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)。

30、轉(zhuǎn)基因食品的毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)主要從兩方面著手，一是外源基因表達(dá)產(chǎn)物是否具有的毒性檢測和評(píng)價(jià)；二是對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的全食品毒性檢測和評(píng)價(jià)。

31、　　外源基因表達(dá)產(chǎn)物的檢測一般依照傳統(tǒng)化學(xué)物質(zhì)的安全性評(píng)價(jià)方法。

32、對(duì)外源基因表達(dá)蛋白的檢測評(píng)價(jià)一般有3個(gè)指標(biāo)：一是，通過與國際權(quán)威大型公共數(shù)據(jù)庫中已知的毒性蛋白進(jìn)行核酸和蛋白質(zhì)氨基酸序列的同源性比較，分析是否具有潛在的毒性；二是，在加熱條件下和胃腸消化液中，檢測分析外源基因表達(dá)蛋白質(zhì)是否穩(wěn)定或抗消化；三是，外源基因表達(dá)產(chǎn)物的急性經(jīng)口毒性試驗(yàn)。

33、全食品的毒理學(xué)檢測也是采用傳統(tǒng)化學(xué)物質(zhì)的評(píng)價(jià)手段，一般采用亞慢性毒性試驗(yàn)來評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因食品的整體的安全性。

34、　　根據(jù)個(gè)案分析的原則，對(duì)一些轉(zhuǎn)入特殊功效成分的轉(zhuǎn)基因食品可以考慮其他方面的毒理學(xué)檢測試驗(yàn)，如，遺傳毒性試驗(yàn)、傳統(tǒng)致畸試驗(yàn)、繁殖試驗(yàn)和代謝試驗(yàn)等。

35、對(duì)目前商業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因作物，這些試驗(yàn)是不需要的。

36、目前，包括歐盟、日本、韓國、澳大利亞、美國、加拿大等國家都沒有提出這些毒理學(xué)試驗(yàn)的要求。

37、　　我國目前批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因水稻和玉米均對(duì)外源基因表達(dá)產(chǎn)物和轉(zhuǎn)基因全食品進(jìn)行毒理學(xué)檢測和評(píng)價(jià)。

38、試驗(yàn)數(shù)據(jù)證明食用該轉(zhuǎn)基因水稻、玉米與非轉(zhuǎn)基因?qū)φ胀瑯硬痪哂卸纠韺W(xué)意義上的安全風(fēng)險(xiǎn)。

39、實(shí)際上，我國批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因水稻還進(jìn)行了遺傳毒性、慢性毒性、傳統(tǒng)致畸、三代繁殖等毒理學(xué)試驗(yàn)，安全檢測指標(biāo)已經(jīng)超出了歐美發(fā)達(dá)國家和國際食品法典委員會(huì)、世界衛(wèi)生組織等建議的評(píng)價(jià)內(nèi)容要求。

40、這些毒理學(xué)試驗(yàn)均證明轉(zhuǎn)基因水稻“華恢1號(hào)”及“Bt汕優(yōu)63”是安全的。

41、　　4、轉(zhuǎn)基因食品的過敏性評(píng)價(jià)　　食物過敏是一種特殊的人體免疫反應(yīng)。

42、通俗地說，就是指某些人在吃了某種食物之后，引起身體某一組織、某一器官甚至全身的強(qiáng)烈反應(yīng)，以致出現(xiàn)各種各樣的功能障礙或組織損傷。

43、一般認(rèn)為，食物過敏在成人中的患病率為2%，而兒童則高達(dá)8%。

44、食物過敏最常見的臨床表現(xiàn)為出現(xiàn)皮膚癥狀，并可見呼吸道癥狀和消化道癥狀。

45、如皮膚瘙癢、濕疹、蕁麻疹、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉。

46、嚴(yán)重的食物過敏會(huì)引起喉水腫而造成窒息、急性哮喘大發(fā)作、過敏性休克。

47、常見的過敏性食物有8大類：雞蛋、牛奶、魚、貝殼類海產(chǎn)品、堅(jiān)果、花生、黃豆、小麥。

48、在我國，芝麻、水果等食物過敏也相當(dāng)常見。

49、因此，過敏不是轉(zhuǎn)基因食品所獨(dú)有的。

50、但是，由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)打破了自然界中物種間的遺傳物質(zhì)不能相互轉(zhuǎn)移的生物屏障，為防范由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)造成的物種間過敏基因的轉(zhuǎn)移，進(jìn)行過敏性評(píng)價(jià)就成為轉(zhuǎn)基因食品上市前必要的評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)。

51、　　目前，世界各國均采用了國際食品法典委員會(huì)推薦的轉(zhuǎn)基因食品過敏分析原則和程序。

52、并根據(jù)各國的實(shí)際情況進(jìn)行轉(zhuǎn)基因食品的過敏分析。

53、目前，主要從三個(gè)方面評(píng)估轉(zhuǎn)基因食品中外源基因表達(dá)產(chǎn)物是否是過敏原，一是，外源基因是否來自含有過敏原的生物；二是，通過與國際權(quán)威大型公共數(shù)據(jù)庫中已知的過敏原進(jìn)行比較分析是否具有同源性；三是，檢測分析外源基因表達(dá)產(chǎn)物對(duì)胃蛋白酶的消化穩(wěn)定性。

54、　　我國目前批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因水稻和玉米均對(duì)外源基因表達(dá)產(chǎn)物進(jìn)行過敏性檢測和評(píng)價(jià)。

55、試驗(yàn)數(shù)據(jù)證明轉(zhuǎn)基因水稻和玉米轉(zhuǎn)入的外源基因不會(huì)帶來新的過敏原，對(duì)食用大米和玉米的人群不會(huì)增加過敏的風(fēng)險(xiǎn)。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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