導讀 稻米油好，浸出油是指稻米中的脂肪經(jīng)萃取等工藝提取分離所得的油脂。稻谷64%的營養(yǎng)在米皮和米胚中，約60%的營養(yǎng)蘊藏于糊粉層和胚（米珍）中
稻米油好，浸出油是指稻米中的脂肪經(jīng)萃取等工藝提取分離所得的油脂。稻谷64%的營養(yǎng)在米皮和米胚中，約60%的營養(yǎng)蘊藏于糊粉層和胚（米珍）中。當前稻米油提煉于米皮和胚芽，150公斤稻谷能提煉出1升一級稻米油。在日本、東南亞等國家和我國的地區(qū)，又稱玄米油，研發(fā)及食用歷史久遠，且不斷加快，將來稻米油將脫脂分離自米珍。稻米油獨含谷維素，植物甾醇、維生素E等含量遠遠高出其它食用油，此外稻米油煙點較高，煎炒烹炸油相對其它家庭油品油煙稍少一點，健康多一點。稻米油飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸三種脂肪酸比例接近1：1：1，接近世界營養(yǎng)協(xié)會推薦標準，是一種高品質的天然的健康用油。稻米油起源：稻米油起源日本，日本人食用稻米油可以追溯到江戶時代。那時的稻米油多用于藥用。日本真正將稻米油轉向食用方向，是從昭和8年（1933年）開始的。那一年，維生素B1發(fā)現(xiàn)者、日本科學家鈴木梅太郎指出“日本人飲食生活中缺乏維生素B1”，從而開啟了從米糠中提取谷維素及食用稻米油的新時代。日本是個極其重視食育的國家，在膳食搭配、健康飲食習慣以及疾病預防上，有一整套健全的體系。也正因此，由于稻米油含有谷維素等豐富的營養(yǎng)素，在日本，它被指定為中小學生營養(yǎng)午餐用油?，F(xiàn)在，日本的薯片、蛋黃醬、風味調料和很多食品都在使用稻米油，日本也是將谷維素作為日常膳食補充劑和食品添加的國家。?以上內容參考?百度百科-稻米油以上內容參考?人民網(wǎng)-稻米油更符合亞洲人膳食需求
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