導(dǎo)讀 關(guān)于甲魚怎么燉湯才好吃，甲魚怎么燉湯這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、清燉甲魚
關(guān)于甲魚怎么燉湯才好吃，甲魚怎么燉湯這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、清燉甲魚湯的用料甲魚一只(大約500克左右最好) 火腿 香菇(干的比較香) 姜適量 蒜少許 蔥少許 紹酒適量 鹽少許 味精少許 清燉甲魚湯的做法步驟1將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí),迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血.接著,放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘（具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握）撈出.步驟2 放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟。
2、宰下四肢和尾稍,關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉. 步驟3 還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮后,洗凈.就算基本清理完工了. 步驟4甲魚加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最后加料酒. 步驟5然后就是花時(shí)間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時(shí)差不多夠了,大的么再加60分鐘吧.。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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