生日蛋糕的奶油怎么做竅門（生日蛋糕的奶油怎么做）

關于生日蛋糕的奶油怎么做竅門，生日蛋糕的奶油怎么做這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、奶油蛋糕分兩種：重奶油蛋糕；輕奶油蛋糕。

2、重奶油蛋糕：又稱磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。

3、此類蛋糕所用的原料為面粉1磅(100%)，奶油1磅(100%)，注模面糊重量1磅(100%)，所以稱作磅蛋糕。

4、輕奶油蛋糕：油脂用量最低30%，最高60%。

5、泡打粉用量最低4%，最高6%。

6、蛋糕組織松軟，顆粒粗糙。

7、烘烤用高溫(190-232℃)制作過程：主料：面粉200克、糖150克做法：三根筷子準備打蛋清 打幾下會出現(xiàn)大泡泡 這個時候就要放食材了。

8、2、為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖 繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打，有點稠時再放一勺糖，繼續(xù)打 大約15分鐘后，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵。

9、3、15分鐘連續(xù)打，蛋黃里放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清。

10、（注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈 攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好）。

11、4、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以 倒入少許油，均勻涂在鍋內，以防粘鍋。

12、5、倒入攪拌好的東西，然后摔幾下鍋，把氣泡震出來 按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK。

13、6、開蓋咯 鍋內涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 松軟可口的蛋糕，大功告成。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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