關(guān)于炸帶魚用面粉還是淀粉都不對(duì)，炸帶魚用面粉還是淀粉這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、炸帶魚的做法有很多，既可以用淀粉也可以用面粉。
2、材料鮮帶魚500克，蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量。
3、做法將帶魚刮去魚鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段。
4、2、將切好的魚段放進(jìn)碗里，再加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉后均勻的調(diào)勻腌制，直到入味，拍上面粉。
5、3、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，下魚段炸至黃色時(shí)撈起，待油溫至八成熱時(shí)，再下鍋復(fù)炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。
6、食時(shí)附帶一碟花椒鹽。
7、干炸帶魚材料帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，鹽5克，植物油50克。
8、做法首先需要將帶魚去掉腸子、去掉頭部和尾部，然后刮鱗清洗干凈后切成5厘米長的小段，用姜末、花椒粉、大料粉、鹽進(jìn)行腌制，最后用淀粉調(diào)水掛漿。
9、2、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個(gè)下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時(shí)，撈出裝盤，即可食用。
10、酥炸帶魚材料帶魚，淀粉，鹽植物油，五香粉，料酒。
11、做法帶魚解凍后，收拾干凈，切成等長的段。
12、2、五香粉、鹽適量，撒在魚段上。
13、3、加適量料酒，和魚段拌均勻，腌制半小時(shí)。
14、4、腌好的魚段沾上干淀粉。
15、5、鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，放入魚段，炸熟即可。
16、脆皮五香炸帶魚材料冰鮮帶魚2條(約700克)，雞蛋1個(gè)，五香粉1茶匙，面粉3湯匙，生姜10克，鹽5/4茶匙，白糖1茶匙，泡打粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒2茶匙，味精1/4茶匙。
17、做法帶魚剪去去頭部、魚鰭，去內(nèi)臟清洗干凈，切成段后加入五香粉3/4茶匙、鹽1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓勻腌制2小時(shí)，用廚紙吸干魚表面的水分。
18、2、雞蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙鹽、白糖1/4茶匙和適量水?dāng)嚢璩纱嗾ê?，帶魚分別裹勻脆炸糊。
19、3、裹好脆炸糊的的帶魚放入7成熱的油鍋內(nèi)炸至2面金黃撈出。
20、4、鍋內(nèi)油重新加熱至8成熱。
21、5、放入帶魚復(fù)炸一遍。
22、6、復(fù)炸大約30-60秒左右控凈油撈出裝盤。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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