導讀 關于九轉大腸屬于什么菜系的菜名，九轉大腸屬于什么菜系這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看
關于九轉大腸屬于什么菜系的菜名，九轉大腸屬于什么菜系這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、九轉大腸屬于魯菜的經(jīng)典菜系列。
2、九轉大腸簡介：原名為紅燒大腸，是山東省濟南市傳統(tǒng)名菜，清朝光緒初年，由濟南九華林酒樓店主首創(chuàng)。
3、成菜酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤，質(zhì)地軟嫩。
4、食材：熟大腸、熟豬油、花椒油、清湯、白糟、鹽、味精、料酒、蔥、姜、蒜、香菜、醋、胡椒面、砂仁、肉桂、豆寇各適量。
5、烹飪方法步驟：將大腸切成2厘米的段，香菜切1厘米的小段；2、勺內(nèi)加入清水，開后放入大腸余透，撈出瀝凈水份；3、炒勺上火加熟豬油，放大腸上色，下姜蒜未，烹上醋、料酒，加入清湯，開后下鹽、白糖、昧糟、三種藥材的一半；4、然后移至小火，燒至湯汁發(fā)濃時，加入藥材的另一半，淋上花椒油，出勺擺在盤內(nèi)，撒上香菜段即成。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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