關(guān)于木薯粉的做法大全千層糕，木薯粉的做法大全這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、紫薯湯圓。
2、用料：木薯粉160g、熱水120ml、紫薯泥200g。
3、做法：（1）準(zhǔn)備好需要的東西。
4、（2）將沸水慢慢倒入木薯粉中，慢慢攪和，沸水可以使粉質(zhì)更黏，煮出來也能更剔透。
5、（3）揉成面團(tuán)之后蓋上保鮮膜，醒20分鐘。
6、（4）因?yàn)槿绻麑F(xiàn)成紫薯煮熟再搗爛成泥這個過程比較久，將它們?nèi)啻瓿傻确荽笮〉膱A。
7、喜歡特別甜的童鞋可以另外加點(diǎn)煉乳，很香甜的。
8、（5）將面團(tuán)搓成條狀，切小塊。
9、（6）用搟面杖碾壓小面團(tuán)成皮，要??！要薄！一定要薄！這樣才能在煮的時候更透明，然后將紫薯泥包進(jìn)面皮中。
10、（7）將包好的湯圓放進(jìn)沸水中，用大火燒滾之后放一次冷水，等湯圓全部浮起來之后轉(zhuǎn)中火開鍋蓋滾8分鐘，這時候的湯圓還沒有完全透明，關(guān)火蓋鍋蓋再燜5-8分鐘，此時的湯圓已完全透明。
11、（8）撒上點(diǎn)綴用的干桂花，特別香甜。
12、2、千層糕。
13、用料：椰汁漿300ml、冰糖/砂糖120g、木薯粉105*2g、粘米粉/大米粉38*2g、抹茶粉8g、涼開225*2ml。
14、做法：（1）準(zhǔn)備材料：按量稱好上面材料，椰汁用前搖一搖（盛出備用）。
15、（2）制作過程：取出椰漿加入白砂糖。
16、（3）制作過程：用筷子攪拌至融化備用。
17、如果用的是冰糖就用小火加熱融化，取出放涼備用。
18、（4）制作過程：取一份木薯粉和粘米粉混合過篩。
19、（5）制作過程：倒入準(zhǔn)備好的涼開水，150ml之前調(diào)好的椰汁漿，攪拌均勻過篩備用（作為白色椰汁層用混合液）。
20、（6）制作過程：按照上面步驟取出另一份：木薯粉、粘米粉，再加入抹茶粉混合過篩。
21、按5步驟混合，得到一份抹茶椰汁層用混合液。
22、（7）制作過程：坐鍋起火燒至水沸騰，放入蒸架（這種全靠蒸汽將食物蒸熟，時間會長些），找個容器，用面包或是蛋糕模具都可以。
23、先倒入抹茶椰汁混合液作為底層，每層為90ml左右，加蓋蒸熟（約是2-3分鐘，凝結(jié)透明后），接著倒入白色椰汁混合液100ml，按第一層步驟，繼續(xù)蒸至透明。
24、（8）制作過程：重復(fù)以上步驟，直到混合液用完，按這里使用的模具做了14層，通常9層比較適中。
25、（9）制作過程：到最后一層時，需要蒸12-15分鐘（根據(jù)使用鍋的火力自行調(diào)整）。
26、蒸好后放涼再取出，再放入冰箱冷藏1小時左右。
27、（10）完成：冰箱取出，切塊擺盤即可。
28、3、水晶紫薯湯圓。
29、用料：木薯粉（西米粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉）150克、沸水（或熱水）120克、紫薯（小個）5個、煉奶適量。
30、做法：（1）木薯粉放入容器中加沸水，一點(diǎn)一點(diǎn)加入，一次不要全部加入水，邊加邊用筷子迅速攪拌，最后酌量，攪拌無干面粉即可。
31、攪拌結(jié)塊不要緊，后面還要揉面。
32、這個最重要的是要用沸水來和粉，水越熱越好和面，這樣揉出來的皮才有彈性。
33、（2）面要稍微和的軟一點(diǎn)，趁熱用手揉成柔軟、不粘手、光滑的面團(tuán)。
34、戴上一次性手套方便操作。
35、蓋上保險(xiǎn)膜靜止20分鐘。
36、（3）紫薯提前放蒸鍋蒸熟，去皮壓成泥，根據(jù)自己口味調(diào)入適量蜂蜜或煉乳，不過煉乳的口感更好，做出的顏色亮一些。
37、做成的餡要不干可以成團(tuán)就行，也不能太濕，不然會不好包。
38、做好的紫薯泥大約220克。
39、（4）稍涼搓成10克一個小丸子待用。
40、（5）取出木薯面團(tuán)像做餃子皮那樣，搓成條，切成小劑子。
41、11克左右一個，按紫薯餡料對應(yīng)分成22個）按扁搟成圓片，皮搟的盡量薄一些，后面煮好的湯圓才更透明！注意面團(tuán)容易干，覆蓋保鮮膜，一個一個操作。
42、（6）取紫薯丸放中間，放在虎口處包起。
43、另外，其它暫時不包的面團(tuán)依舊蓋上保險(xiǎn)膜，以防變干，后面不好包。
44、（7）包好后，滾圓。
45、因?yàn)槊鎴F(tuán)比較筋道，如果包好有些褶皺也不要緊，因?yàn)橹蠛煤笞兺该骶涂床灰婑薨櫫恕?/p>
46、總之包住了不露餡，盡量滾圓就行。
47、包好的湯圓，如果不馬上煮，也要在表面蓋上保險(xiǎn)膜，以防風(fēng)干干裂，或凍入冷凍室下次無需解凍之間就可以煮。
48、（8）鍋內(nèi)加水燒開放入包好的湯圓，大火燒開。
49、（9）再加些冷水再次燒開，待湯圓完全都浮起來，要揭開鍋蓋中火煮8分鐘左右。
50、（10）這時湯圓還沒有變透明，然后關(guān)火，蓋上鍋蓋在鍋中悶5-8分鐘左右至完全透明。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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