關于海參的食用方法有哪些,海參的食用方法這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、蔥油海參 (1)原料:海參、蔥白。
2、 (2)調料:蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。
3、 (3)海參去除內臟,煮透后控去水分,切絲。
4、處理海參是比較繁瑣一些,不過倒沒有什么技術含量。
5、(4)蔥白切段。
6、(5)起油鍋燒至六成熟時放入蔥段,炸至金黃色時撈出,蔥油備用。
7、(6)鍋里放入一點蔥油,爆香蔥姜末,加入海參,加入一點清湯,依次加入精鹽,料酒醬油和一點白糖。
8、(7)燒開后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡,用中火燒透收汁,淋入蔥油,盛入盤中即可。
9、2、簡易版紅燒海參(1)水發(fā)海參、紅綠椒各一個、蔥白兩根、水淀粉少許。
10、油熱后,下椒條爆炒。
11、(2)然后把切好的海參入鍋繼續(xù)翻炒。
12、(3)加四海面醬少許翻炒,然后下入蔥絲,最后加入調好的水淀粉,加少許鹽和味精適量,大火收汁,出鍋即可。
13、3、清湯海參。
14、(1)原料:水發(fā)海參250克,水發(fā)玉蘭片25克,水發(fā)冬菇25克,香菜(用葉)25克,熟豬油25克,料酒15克,味精3克,鹽4克,香油10克,胡椒粉2克,鮮湯適量。
15、(2)將發(fā)好的海參洗凈,順長向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉蘭片洗凈,切成片;冬菇洗凈,去蒂,破開;香菜洗凈,清毒。
16、鍋內加水,澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥?,控凈水,盛在湯碗內?/p>
17、(3)將鍋架在火上,放入熟豬油燒至六七成熱,加鮮湯、料酒、味精、鹽,湯燒開后調好口味,撇去浮沫;將少許沸湯沖在大湯碗內,燙一下海參片,然后把湯潷回鍋內,燒開后再將鍋內湯盛于湯碗內,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗凈的香菜葉即成。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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