關(guān)于糯米粉的做法大全家常美食，糯米粉的做法大全家常這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、桂花糕做法：30克糖粉，準(zhǔn)備8克水備用。
2、把之前準(zhǔn)備好糯米粉、粘米粉、糖粉放進(jìn)一個(gè)盆里，混勻。
3、再加入水，用手抓勻（并不會(huì)成團(tuán)，還是松散的，結(jié)成小塊的用手掐碎）過(guò)篩（篩完的粉要跟米粉還細(xì)一點(diǎn)，切記不要壓，也不要攪拌）。
4、把紗布擺在拼盤上，然后放上模具，把過(guò)篩好的米粉倒進(jìn)模具中，用勾子把上面米粉抹平，不要用力壓。
5、水沸后，中火（800-1300度）蒸制3分鐘（千萬(wàn)不要讓水滴或?yàn)R到桂花糕上）取出模具，繼續(xù)蒸12分鐘左右（開蓋要小心，不要讓水滴到桂花糕上面）蒸的時(shí)間，4厘米，蒸12分鐘左右，越矮時(shí)間越短。
6、2、糯米空心粑粑做法：糯米粉往中間撥拉，用筷子攪拌。
7、慢慢地加開水，邊攪拌。
8、糯米粉成很多顆粒狀以后，再用手揉。
9、揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉兩三分鐘。
10、放置十分鐘。
11、然后再把大的糯米粉團(tuán)分成多個(gè)大小合適的小劑子，把每個(gè)小劑子揉成光滑的小圓球，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上，讓它們翻滾。
12、周身均勻地裹了一層芝麻，擠在一起也不會(huì)粘著了。
13、再逐個(gè)揉一揉，油炸時(shí)芝麻不會(huì)容易掉下來(lái)。
14、做好芝麻球備用。
15、起鍋，倒入2斤植物油，待油溫七成熱時(shí)將做好的芝麻球下鍋，持中小火哦。
16、第一鍋放四個(gè)左右試試吧，積累經(jīng)驗(yàn)。
17、開始慢慢膨脹啦，有點(diǎn)上浮時(shí)，用漏勺將它們按入油中，它會(huì)迅速的鼓起來(lái)，便成了空心的。
18、炸至表面金黃色，就可以撈出鍋慮油。
19、稍涼后就可以吃了。
20、3、驢打滾做法：先將黃豆面炒熟。
21、把黃豆面放入無(wú)油無(wú)水的平底鍋內(nèi)，小火用木鏟子不停的翻炒。
22、待黃豆面的顏色由淡黃色變成均與的淺褐色，并能聞到明顯的豆香味就可以?；鹆?。
23、將炒好的黃豆面稍微晾涼，過(guò)篩備用。
24、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子攪拌，待其均勻吸收水分后將結(jié)塊的糯米粉揉成面團(tuán)。
25、將面團(tuán)放置在一個(gè)平底的，面積稍微大點(diǎn)的容器中，輕輕壓平，放到蒸鍋里，用大火蒸20分鐘左右。
26、蒸好的糯米面要用保鮮膜蒙住容器防止表面變干，晾至溫?zé)帷?/p>
27、在面板上灑上炒好的黃豆面，將溫?zé)岬呐疵酌鎴F(tuán)放在案板上，再在上面撒一層黃豆面，用搟面杖將糯米面搟成面0.5厘米厚的長(zhǎng)方形面團(tuán)。
28、將紅豆餡均勻的涂在糯米面皮上，抹平。
29、提起一端小心地向內(nèi)卷，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免中間松散。
30、用快刀將豆面卷切成均等的小段，將余下的黃豆面用篩網(wǎng)均勻的撒在小卷上就大功告成了。
31、正宗的京味小吃。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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