水晶粉是澄粉嗎（澄粉水晶餃子皮的配方）

關(guān)于水晶粉是澄粉嗎，澄粉水晶餃子皮的配方這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、材料：澄粉100g、玉米淀粉30g、開水130g、牛肉餡375克，肥肉75克，蔥8根，姜末1茶匙、料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥姜水半杯、麻油4匙。

2、 2、用開水燙熟。

3、比例是澄粉100克：玉米淀粉30克，開水130毫升左右。

4、把澄粉和玉米淀粉放入盆里，然后倒入開水，用筷子快速打散，攪拌成絮狀。

5、等到稍微降溫一點(diǎn)后，上手揉成面團(tuán)，然后醒發(fā)半小時(shí)左右。

6、3、抹上豬油搟餃子皮包餃子了，蒸熟以后就是透明的水機(jī)餃子。

7、牛肉餡和肥肉餡一同剁細(xì)，拌入所有調(diào)味料調(diào)勻，再加入切碎的蔥花和姜末，順同一方向拌勻即成餡料。

8、將餡夾入面皮上，用兩手如常規(guī)包成餃子，放入蒸籠內(nèi)。

9、將水加入鍋內(nèi)燒沸，放上蒸籠，用武火大氣蒸7分鐘即成。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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