薯類大全（薯類有哪些）

關(guān)于薯類大全，薯類有哪些這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、常見的薯類有甘薯（又稱紅薯、白薯、山芋、地瓜等）、馬鈴薯（又稱土豆、洋芋）、木薯（又稱樹薯、木番薯）。

2、薯類富含淀粉，除木薯外，馬鈴薯和甘薯中維生素、礦物質(zhì)的含量也較豐富。

3、馬鈴薯含淀粉達(dá)17%，維生素C和礦物質(zhì)含量也很豐富，既以做主食，也可做蔬菜。

4、甘薯蛋白質(zhì)含量一般為1.5%，碳水化合物含量高達(dá)25%；甘薯中胡蘿卜素、維生素C、煙酸含量比谷類高；甘薯中還富含有一種黏液蛋白，一些薯（如紫薯）含有的花青素，有保護(hù)人體心血管壁的彈性、提高機(jī)體免疫力的作用。

5、甘薯葉已成為餐桌上的蔬菜，它們的蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、鈣、磷、鐵的含量比一些葉菜類高。

6、木薯含淀粉較多，但蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素含量低，是一種優(yōu)良的淀粉生產(chǎn)原料。

7、薯類干品中淀粉含量可達(dá)80％左右，而蛋白質(zhì)含量僅約5％，脂肪含量只有0.5％。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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