關(guān)于茄盒怎么炸不油膩，茄盒怎么做 如何做 炸茄盒的家常做法大全這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、茄盒也叫茄夾，是一種油炸食品，在中國很普遍，許多家庭都會制作這種食品。
2、 炸茄盒的家常做法一:原料:茄子400克，洋蔥25克，蘑菇50克，香菜13克，雞蛋3個，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精鹽，胡椒面各適量。
3、 制作步驟: 1.把茄子洗凈削去皮，一切兩開，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切斷、再切一刀把戡發(fā)下，呈中間在一縫的茄子片待用。
4、 2.洋蔥去皮切成碎末，蘑菇切碎末。
5、香菜洗凈，切碎末、雞蛋2個，打散，用煎盤，燒熱后放入植物油，待油熱時下入蔥末，雞蛋和蘑菇，撒上精鹽，胡椒面炒成餡，晾涼待用。
6、 3.把切過的茄子掰開，用餐刀把蘑菇雞蛋抹入，全部抹完后再撒上些鹽，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一個雞蛋中蘸一遍，撈出放到面包渣上，用雙手壓實，便面包渣裹住茄子。
7、 4.將炸鍋放置火上，燒熱后放入植物油，待到油起煙時，下入茄子，炸至金黃色撈出，如不熟可放入烤爐烘烤片刻，即可食用。
8、 炸茄盒的家常做法二:主料:豬肉餡、面粉、雞蛋、淀粉、長茄子 輔料:蔥姜末、五香粉、鹽、椒鹽粉、料酒、雞粉、香油制作步驟:將肉餡放入大碗，加入姜末、五香粉、鹽; 2、再加入料酒、雞粉、蛋清、香油順一個方向攪拌。
9、 3、分次加入適量清水，攪拌至清水完全被肉餡吸收，肉餡軟滑放入蔥花拌均即可。
10、 4、將雞蛋打散加入面粉、椒鹽粉、淀粉、適量清水調(diào)成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下剛好流下為準。
11、 5、長茄子切0.5CM厚圓片，中間切開不切斷。
12、 6、將拌好的肉餡加在茄片中間用筷子抹平擺在盤中備用。
13、 7、油四成熱時茄盒沾面糊放入油鍋中，中小火炸至兩面金黃即可。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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