蘇打餅干減肥嗎（蘇打餅干減肥）

關(guān)于蘇打餅干減肥嗎，蘇打餅干減肥這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、餅干是“垃圾食品”介紹一篇著名營養(yǎng)學(xué)家范志紅的微博文章，專門介紹“梳打餅干”(就是你說的蘇打餅干)多年以來，人們就一直聽說，咸味梳打餅干是餅干當(dāng)中最為健康的品種。

2、它不僅能量較低，不含糖分，而且因?yàn)樘砑恿颂妓釟溻c，對胃酸過多的人有好處。

3、甚至有不少專家把梳打餅干推薦給胃病患者、糖尿病患者和肥胖者作為加餐。

4、 但是，這種素有健康之名的食品，真的如人們的想象一般，是餅干中的一種異類，特別有利于健康嗎?讓我們看看它的營養(yǎng)真相吧。

5、 梳打餅干，就是那種很脆很干、口感疏松而又略帶酥感的餅干，英文叫做cracker，可以想象到咬嚼時那種在口中噼啪作響的觸覺美感。

6、它的原料，其實(shí)和其他餅干差異不大。

7、就是面粉、水、油脂，小蘇打(碳酸氫鈉)，糖或鹽，加上少許牛奶、蔬菜粉、香辛料等。

8、主要工藝上的差別，就是梳打餅干經(jīng)過發(fā)酵，因而比其他餅干容易消化，并有發(fā)酵帶來的香氣;再夾入油酥，使它具有更好的酥脆感。

9、 不同品種的梳打餅干，其油脂含量差異較大。

10、據(jù)網(wǎng)上查到的各種梳打餅干制作配方當(dāng)中來看，其中的油脂用量從10%到30%不等。

11、從配方上來看，我國市售產(chǎn)品的脂肪含量多在20%~30%之間。

12、 其實(shí)，不同梳打餅干所使用的油脂，也可以有極大的不同。

13、大部分產(chǎn)品或多或少地需要加入豬油、牛油、植物奶油、起酥油等配料。

14、這就意味著，它的脂肪成分當(dāng)中，飽和脂肪酸占據(jù)很大比例--“酥”這種口感本身就是和飽和脂肪相聯(lián)系的。

15、 為了了解國外梳打餅干的成分情況，我選取了兩種梳打餅干，一種是普通零食型，一種是健康全麥型，查閱了美國農(nóng)業(yè)部提供的食品成分?jǐn)?shù)據(jù)。

16、 100克普通零食用梳打餅干當(dāng)中，含能量504千卡，脂肪26克，其中飽和脂肪酸含量5.4克，反式脂肪酸0.9克，蛋白質(zhì)7克，碳水化合物61克。

17、 100克全麥?zhǔn)岽蝻灨僧?dāng)中，含能量423千卡，脂肪10克，其中飽和脂肪酸含量1.5克，幾乎不含反式脂肪酸，蛋白質(zhì)7克，碳水化合物77克。

18、 從這兩份數(shù)據(jù)中可以看出，常規(guī)梳打餅干的確是一種高脂肪產(chǎn)品。

19、盡管全麥健康型梳打餅干的營養(yǎng)數(shù)據(jù)要理想得多，但它的口感和美味卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及常規(guī)梳打餅干。

20、 由于美國從2006年開始要求標(biāo)注食品中的反式脂肪酸含量，使大部分餅干廠家把餅干配料中的氫化植物油類產(chǎn)品都換成了棕櫚油或其他富含不飽和脂肪酸的植物油。

21、這是梳打餅干數(shù)據(jù)中反式脂肪酸含量較低的主要原因。

22、而在此之前，梳打餅干也曾是反式脂肪酸的大戶之一。

23、 在我國，目前為止還沒有要求食品中標(biāo)注反式脂肪酸的含量，也沒有對含氫化植物油的產(chǎn)品進(jìn)行任何限制，梳打餅干對產(chǎn)品的脆度要求較高，而消費(fèi)者又不喜歡那種香味不足、口感不酥的餅干，故而用含氫化植物油的配料來制作，對梳打餅干的口感最為有利。

24、據(jù)2005-2007年之間的市場調(diào)查來看，我國的很多焙烤產(chǎn)品，包括梳打餅干產(chǎn)品當(dāng)中，都有含氫化植物油的蹤跡，這意味著它們飽和脂肪含量很高，且有含反式脂肪酸的可能性。

25、 最新研究反復(fù)證實(shí)，反式脂肪酸強(qiáng)烈地促進(jìn)肥胖，促進(jìn)心臟病，促進(jìn)糖尿病，促進(jìn)老年癡呆等慢性疾病。

26、而過多的飽和脂肪也這些病有千絲萬縷的聯(lián)系。

27、 一種含脂肪高達(dá)30%，熱量是米飯的3.6倍，而且含有相當(dāng)多飽和脂肪酸，甚至可能有反式脂肪酸的食品，是無論如何不能稱之為健康食品的。

28、所以，以為凡是梳打餅干就健康，這種想法是不正確的。

29、肥胖者和慢性病人食用它們之前，更應(yīng)三思。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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