關(guān)于粗纖維蔬菜排行，粗纖維蔬菜有哪些這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、富含粗纖維的蔬菜有黃豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、牛皮菜、綠豆芽、香菜、茄子、海帶、紫菜、發(fā)菜、海藻等。
2、擴(kuò)展資料：科學(xué)食用消費(fèi)群粗纖維食品的主要消費(fèi)群應(yīng)該是成年人和老年人，吃的時(shí)候也要根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)上對(duì)于粗纖維的推薦攝入量為準(zhǔn)，每人每天20-35克，多吃反而會(huì)降低其他營(yíng)養(yǎng)素的利用率。
3、另外，粗纖維能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘?jiān)谌梭w停留的時(shí)間，讓排便的頻率加快。
4、因此，孩子和胃腸功能很差、經(jīng)常腹瀉的人不要多吃。
5、作用粗纖維中營(yíng)養(yǎng)含量較少，而且不易消化，很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，人們都認(rèn)為它對(duì)健康沒(méi)什么作用。
6、但隨著生活水平越來(lái)越高，人們的膳食結(jié)構(gòu)日趨“西化”，肉越吃越多，糧食和蔬菜卻越吃越少，膳食纖維的攝入也就越來(lái)越少，出現(xiàn)了很多與生活方式有關(guān)的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。
7、這時(shí)候，人們才發(fā)現(xiàn)，粗纖維能夠?qū)@些病起到一定的預(yù)防和治療作用。
8、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究表明，多吃粗纖維食物有4大好處：一是能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助身體加速新陳代謝，改善胃腸道功能，能夠防治便秘、預(yù)防腸癌；二是改善血糖生成反應(yīng)，降低餐后血糖含量，幫助治療糖尿病；三是降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血癥和心血管疾??；四是控制體重，減少肥胖病的發(fā)生。
9、每天20克就夠了，此類食物對(duì)人類健康有利。
10、效果粗纖維食物可以解壓，放松心情，吃得愉快又健康。
11、治療習(xí)慣性便秘。
12、較大量的膳食纖維混在食物中，可以使食物的量增加，形成較大的糞團(tuán)，這使腸道蠕動(dòng)時(shí)，易于將食物殘?jiān)扑汀?/p>
13、膳食纖維有50%以上可被腸道細(xì)菌的酶分解，除產(chǎn)生二氧化碳和水外還形成乳酸、乙酸以及其它短鏈低級(jí)脂肪酸；糞便體積的增加和低級(jí)脂肪酸的形成可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
14、特別是果膠在吸水浸漲后，有利于糞便排出，可治療習(xí)慣便秘、痔瘡等；預(yù)防結(jié)腸炎、結(jié)腸癌。
15、根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果，在膳食中含有大量纖維素的人群，出現(xiàn)結(jié)腸炎及結(jié)腸癌的機(jī)會(huì)較少。
16、醫(yī)學(xué)界早就流行一種說(shuō)法，結(jié)腸癌是與某種刺激物(或毒物)停留于結(jié)腸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)有一定的關(guān)系。
17、如亞硝胺、霉菌毒素、酚類等，都是致癌物質(zhì)，這些物質(zhì)常隨著食物和水進(jìn)入腸道。
18、同時(shí)有些細(xì)菌可能有將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽的能力。
19、在正常人的小腸中存在著大量細(xì)菌，并能產(chǎn)生胺、酚、氨等多種毒物。
20、如果食物中纖維成分少，這些有害物質(zhì)在腸停留時(shí)間長(zhǎng)，就會(huì)對(duì)腸壁發(fā)生毒害作用，并通過(guò)腸壁而被吸收。
21、因此，推想如果糞便停留于結(jié)腸的時(shí)間愈短，則誘發(fā)癌癥的機(jī)會(huì)就愈少。
22、雖然食肉為主的地區(qū)結(jié)腸癌發(fā)病率高于以纖維食物和奶制品為主的地區(qū)，這不是說(shuō)太精的食品會(huì)導(dǎo)致腸癌，然而提倡多食高纖維食物以預(yù)防結(jié)腸癌的推論是有道理的。
23、因?yàn)槔w維多了，不僅可以縮短糞便在結(jié)腸中的停留時(shí)間，而且由于糞便量的增多，對(duì)毒物也起一定稀釋作用，這些都有助于預(yù)防結(jié)腸炎或結(jié)腸癌。
24、膳食纖維還可對(duì)機(jī)體膽固醇代謝發(fā)生影響。
25、學(xué)者曾試驗(yàn)用含膽固醇1%的無(wú)纖維素飼料喂給大鼠，大鼠血清膽固醇含量增加；若在飼料中加入一定數(shù)量的纖維素，則肝中膽固醇含量大為降低。
26、 另外，還有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)大鼠攝入一定數(shù)量膽固醇，同時(shí)攝入含纖維素不同的糧食時(shí)，其血清、肝和主動(dòng)脈中膽固醇含量也不同，凡纖維素含量多者，膽固醇在上述體液和臟器中的沉積較少。
27、膳食纖維可抑制膽固醇的吸收，由于纖維素可與膽固醇結(jié)合，故可降低脂類的吸收水平，包括對(duì)膽固醇的吸收。
28、因而可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
29、但大量果膠的攝入可以影響鈣、鐵及鎂的吸收。
30、 總之，學(xué)者認(rèn)為，膳食纖維是平衡膳食結(jié)構(gòu)的必須營(yíng)養(yǎng)素之一。
31、然而，膳食纖維的消化與作用受很多因素影響，包括與食物通過(guò)時(shí)間有關(guān)，也與結(jié)腸微生物種、數(shù)量等因素有一定的關(guān)系。
32、參考資料：粗纖維食物_百度百科。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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