關于如何煎牛排的家常做法，牛排如何煎這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、牛排的做法 原料: 牛肉(肉塊厚者為佳)1000克 豬油 100克 精鹽 適量 作法: 將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀(以免熟時變形)。
2、 2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續(xù)煎至熟起鍋。
3、 3、煎牛扒(2厘米厚)所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定: 紅牛扒(生牛排) 每面各煎1分鐘。
4、 淺紅牛扒(中等熟) 偏生 每面各煎2-3分鐘。
5、 偏熟 每面各煎3-4分鐘。
6、 透煎牛扒 每面各煎5分鐘。
7、 牛排的幾種配食 英式牛扒 配食為煎洋蔥塊。
8、 2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。
9、配食為煮豆角和烤土豆。
10、 3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。
11、煎好裝盤時燒以奶油沙司。
12、 4、可以選用其它的配食如: 炸土豆條--蔬菜沙拉 煮青豌豆--煮蘆筍--煮土豆 炒豆角--干煸磨茹片--煮土豆 5、還可以澆上不同風味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來沙司等。
13、 吃法: 將一塊煎好的牛扒，放入盤中，根據(jù)做法，選用相應的沙司和配菜。
14、將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應的配菜。
15、也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤或盤中，一起上桌，食者自取。
16、用刀叉進餐。
17、 特點: 肉質鮮嫩醇香，味美適口。
18、 煎牛排的做法XD: 材料:(二人份) 1. 生牛排。
19、 4. 紅酒。
20、 2. 海鹽。
21、 5. 乾燥香料(Italian Season)。
22、 3. 黑胡椒粒。
23、 6. 橄欖油。
24、 做法: 事先的腌制: 1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。
25、 2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。
26、(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
27、 3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。
28、使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
29、 4. 整個腌制約十來分鐘即可。
30、 煎鍋 1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。
31、 2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
32、 3. 一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
33、 4. 切開來的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。
34、最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
35、 煎牛排 原料: 牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司， 黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
36、 做法: 將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內 拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖; 下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄 沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜和蕃茄片上席即可。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
標簽：
免責聲明：本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！