關(guān)于炒菜鑄鐵鍋好還是精鐵鍋好，鑄鐵鍋好 還是精鐵鍋好這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、大家好，我是陌上小桑樹(shù)，我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。
2、人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，正所謂民以食為天，作為百姓我們生存的最基本需求就是吃飽穿暖，而相對(duì)于穿暖吃飽還更加的重要。
3、現(xiàn)在隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的食材變得格外的豐富，不管是應(yīng)季蔬菜還是反季節(jié)蔬菜，甚至是各種肉類(lèi)，還有就是各種的進(jìn)口食品，海鮮，我們都可以隨時(shí)買(mǎi)到，但是食材好了，我們還會(huì)有一個(gè)非常重要的事情，那就是我們的鍋也一定要好用，畢竟郭是會(huì)影響，我們炒出來(lái)菜的口感的。
4、現(xiàn)在我們就來(lái)討論一下，提出所說(shuō)的鑄鐵鍋和精鐵鍋哪個(gè)更好？?鑄鐵鍋。
5、首先呢，所謂的鑄鐵鍋其實(shí)就是生鐵這種鍋的特點(diǎn)呢，就是說(shuō)它比較的厚。
6、然后在傳熱性能上面，它相對(duì)于熟鐵也就是精鐵過(guò)來(lái)時(shí)候相對(duì)慢一點(diǎn)，但是它的好處是傳熱均勻。
7、鑄鐵鍋有一個(gè)非常優(yōu)越的一個(gè)性能，那就是說(shuō)當(dāng)火焰的溫度超過(guò)200℃的時(shí)候，鑄鐵鍋會(huì)自主的散熱，然后將傳遞給食物的溫度基本上能夠控制在230℃左右，這就有一個(gè)什么好處呢？我們糊鍋的概率就很小了。
8、同時(shí)呢，大家也都知道生鐵鍋，相對(duì)來(lái)說(shuō)它比較容易打理，因?yàn)樗L(zhǎng)時(shí)間使用的話，在她的縫隙之中會(huì)形成一種膜叫做碳化物膜和油膜，然后只要我們不對(duì)它進(jìn)行一個(gè)破壞的話，那么是比較容易清洗，而且不容易生銹的。
9、?精鐵鍋。
10、精鐵鍋的特點(diǎn)呢是它的雜質(zhì)比較少，然后我們可以把精鐵鍋?zhàn)龅煤鼙?，所以它相?duì)于生鐵鍋也就是鑄鐵鍋來(lái)說(shuō)，它的導(dǎo)熱性能非常的優(yōu)越。
11、而在我們的日常使用之中呢，如果說(shuō)我們是需要爆炒的話，那么精鐵鍋會(huì)比生鐵鍋更方便一些，但是呢，如果說(shuō)我們可以等一會(huì)的話，那么溫度上來(lái)之后，其實(shí)生鐵鍋?zhàn)龀鰜?lái)的菜口感更好。
12、因?yàn)樯F鍋導(dǎo)熱均勻，其次的話呢，生鐵鍋中含有的鐵的含量更多，不僅能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w的鐵元素，同時(shí)做出來(lái)的飯菜口味也更香，因?yàn)殍F的話還會(huì)促進(jìn)我們菜的一個(gè)氧化。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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