關(guān)于墨魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單，墨魚(yú)怎么做好吃這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、爆墨魚(yú)花 凈墨魚(yú)肉400克。
2、 精鹽5克、味精3克、胡椒粉1克、姜末3克、紹酒15克、蒜末5克、蔥末2克、濕淀粉15克、熟豬油1000克 將墨魚(yú)肉剖上表麥花刀，再切成長(zhǎng)5厘米、寬2.5厘米的長(zhǎng)方塊取小碗一只，放入精鹽、紹酒、胡椒粉、味精、白湯和濕淀粉，調(diào)成芡汁。
3、將墨魚(yú)入沸水一氽撈出，然后，取炒鍋置灶上，添熟豬油燒至七成熱（約175℃）時(shí)，將墨魚(yú)油爆，然后取出瀝油，原鍋留底油下入蒜末、蔥末、姜末煸出香味倒進(jìn)墨魚(yú)，烹入芡汁，快速翻炒鹵汁緊包墨魚(yú)即成。
4、 拌墨魚(yú) 凈墨魚(yú)500克，甜青椒250克，大蔥250克，白糖50克，醬油100克，芝麻油75克，味精25克，芝麻5克（焙好） 將凈墨水清洗干凈，切成寬2毫米，深度為墨魚(yú)2/3的井字形花紋，再切成1厘米的方塊，放入開(kāi)水鍋中，燙至脆軟。
5、 2、 甜青椒洗凈，去蒂根、籽、洗凈后，切成1厘米大的方塊；大蔥去皮，洗凈，切成1厘米的小段，分別用油將青椒塊、大蔥段用熱油炸香 3、 醬油加糖、味精，用小火燒成濃汁，食用時(shí)，將墨魚(yú)塊、蔥段、青椒塊、醬油濃汁放在一起攪拌均勻，倒入盤中，撒上芝麻，即可 生炒墨魚(yú) 鮮墨魚(yú)（墨斗）肉250克，荷蘭豆（也可用芥藍(lán)梗代替）150克，鮮蒜50克，魚(yú)露50克，味精5克，生粉15克，胡椒粉0.1克，麻油1克，生油500克（耗100克）。
6、 （1）先將墨魚(yú)肉洗凈，用刀尖在墨魚(yú)身上劃若干直線，然后用斜刀法飛刀片（即兩片相連）。
7、魚(yú)蒜洗凈切成斜段，荷蘭豆洗凈待用。
8、 （2）將鼎燒熱，放入生油候油溫?zé)嶂良s200℃時(shí)，把墨魚(yú)片加入生粉及少許清水拌勻，倒入油鼎過(guò)油即撈起，再將蒜段，荷蘭豆倒入炒鼎炒熟，加入魚(yú)露、味精、胡椒粉、麻油，然后把墨魚(yú)片倒入鼎混和，拌勻即成。
9、 墨魚(yú)雪菜 墨斗魚(yú)600克、雪菜（雪里蕻）150克 醬油2茶匙、糖1/2茶匙 1.墨斗魚(yú)洗凈，在內(nèi)部切花，然后橫切小段，再用開(kāi)水快速氽燙后撈出，以冷開(kāi)水沖涼。
10、 2.雪菜切碎。
11、 3.鍋燒熱放入3大匙油，先炒雪菜再下墨斗魚(yú)及調(diào)味料炒勻即可。
12、 提醒：1.墨斗魚(yú)不可氽燙太久，否則肉質(zhì)會(huì)太老。
13、 2.炒雪菜的動(dòng)作要快，而且不能蓋鍋蓋，炒好的色澤才翠綠。
14、肥肉燉墨魚(yú)： 材料：墨魚(yú)兩只、肥肉50克 調(diào)料：鹽、胡椒粉 做法： 墨魚(yú)用清水泡軟，切成粗絲。
15、 2、肥肉切厚片放入燉鍋，加墨魚(yú)絲，加水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，吃前調(diào)鹽和胡椒粉即可。
16、 小貼示： 墨魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，每100克含蛋白質(zhì)17克，脂肪1.7克，維生素A100國(guó)際單位，還含有鈣、磷、鐵、核黃素等人體所需的物質(zhì)。
17、 2、墨魚(yú)泡水前先放到火上過(guò)一下，這樣泡水后很容易將其身上的黑膜撕干凈，料理前一定要將墨魚(yú)頭部的雜物去除干凈，泡軟即可，不要泡爛了，會(huì)影響口感。
18、 3、肥肉燉湯非常香，沒(méi)有雜味，能夠更好的突出墨魚(yú)的鮮美，吃的時(shí)候去掉肥肉就是，如果你喜歡的話換成五花肉也可以。
19、 4、此湯水要一次加足，切記不要中途加水，那樣會(huì)影響湯的濃度，一定要細(xì)火慢燉，鮮香才會(huì)完全釋放。
20、 5、墨魚(yú)本身鮮美，無(wú)須另外加雞精了。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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