關(guān)于海蜇頭的做法大全家常，海蜇頭的做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、烹飪指導(dǎo)1．?食用涼拌海蜇時(shí)應(yīng)適當(dāng)放些醋，否則會(huì)使海蜇“走味”2．?有異味者為腐爛變質(zhì)之品，不可食用；新鮮海蜇不宜食用，因?yàn)樾迈r的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經(jīng)過(guò)食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡3．?海蜇配木耳，潤(rùn)腸，美膚嫩白，并能降壓，長(zhǎng)期食用，有益健康4．?海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水氽一下，然后切絲拌涼菜用5．?海蜇頭在焯水時(shí)，水溫不宜過(guò)高，五六成熱即可。
2、蹄筋海蜇煲原料：泡發(fā)的海蜇頭200克，泡發(fā)的豬蹄筋200克，黑木耳、胡蘿卜片、筍片、蔥段各1/3碗、里脊肉片1/2碗、油2大匙、鹽2小匙、胡椒粉適量，醬油1/2匙、淀粉1小匙制作：1.蹄筋、蜇頭洗凈切段，入沸水氽燙撈起，再以清水沖洗；里脊肉加少量鹽、醬油和淀粉抓勻。
3、?2.炒鍋加熱后入油，先下蔥段爆香，續(xù)下木耳、胡蘿卜、筍片過(guò)油，續(xù)入蹄筋、蜇頭、里脊肉拌炒，并下鹽、胡椒粉調(diào)味。
4、3．將作法2的材料盛入沙鍋內(nèi)，水加至淹沒(méi)材料，以大火燒沸后，改小火慢燉20分鐘左右，即可。
5、[2]?涼拌海蜇魔芋絲原 料:海蜇、魔芋絲、青紅椒絲、丘比沙拉汁（日式口味）、鹽、醋。
6、特 色:一款清爽消食涼菜，舒緩胡吃海塞的腸胃。
7、操 作:海蜇洗凈后浸泡半天時(shí)間，把多余的鹽分泡出來(lái)。
8、2、魔芋絲開(kāi)水氽燙成熟，瀝干水分備用。
9、3、兩種原材料放入一個(gè)容器中，倒入丘比沙拉汁，加入適量鹽和醋。
10、可根據(jù)自己的口味隨意添加任何調(diào)味料。
11、4、攪拌均勻撒上青紅椒絲即可食用。
12、?海蜇頭切片?直沖洗?到?jīng)]有一丁點(diǎn)鹽味??拌入香菜?五福麻油?鎮(zhèn)江香醋?生抽?蔥油（蔥放入油里小火熬香）?喜歡芝麻?可以加入炒香的芝麻?涼拌海蜇頭的做法【開(kāi)胃的涼拌海蜇頭】1. ?海蜇頭，切到還剩下兩個(gè)的時(shí)候。
13、2. ?切絲泡在涼水里，泡到咸度是自己能接受的程度，瀝干水分，剛好咸的話，拌的時(shí)候就不用再加鹽了。
14、3. ?加蒜頭，雞精，陳醋，糖，辣椒粉，拌勻腌制入味就可以吃了。
15、涼拌海蜇頭的做法·配?料:?海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
16、?·特?色：色澤黃亮，咀嚼脆嫩，咸中帶甜，蔥香濃郁。
17、?·操?作:?1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時(shí)，再?zèng)_洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數(shù)小時(shí)備用。
18、2.蔥末放小碗內(nèi)，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，即成蔥油。
19、3.將海蜇頭濾去水，放大碗內(nèi)，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤(pán)。
20、制作關(guān)鍵：1.陳年海蜇質(zhì)地嫩脆，當(dāng)年海蜇皮老質(zhì)韌。
21、2.海蜇頭用沸水燙制時(shí)，水溫不宜過(guò)高。
22、你好：腌漬好的海蜇頭，主要是拌涼菜吃，切成細(xì)絲后，在溫水中泡一會(huì)兒，泡出鹽分，洗凈后與黃瓜絲或白菜絲加入調(diào)料后攪拌均勻即可食用；也可以把海蜇頭洗凈后切成條，炒著吃，被稱為炒海龍。
23、這兩種吃法，不知你是否滿意？祝你和家人吃的開(kāi)心！??！買(mǎi)來(lái)的海蟄頭要用水浸過(guò)夜才可以吃的。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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