導(dǎo)讀 關(guān)于碧螺春的外形為( )A卷曲形B顆粒形C扁平形D朵形，碧螺春的外形這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們
關(guān)于碧螺春的外形為( )A卷曲形B顆粒形C扁平形D朵形，碧螺春的外形這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、碧螺春的外形是：卷曲如螺，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，果香馥郁，醇厚鮮爽，回甘生津。
2、當?shù)氐牟柁r(nóng)形容碧螺春為銅絲條，螺旋形，渾身毛，花果香味，鮮爽生津，碧螺春的制作工藝為采摘、殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干、炒制、包裝。
3、加工工藝：殺青：在平鍋內(nèi)或斜鍋內(nèi)進行，當鍋溫190～200°C時，投葉500克左右，以抖為主，雙手翻炒，做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉，歷時3~5分鐘。
4、揉捻：鍋溫70～75°C，采用抖、炒、揉三種手法交替進行，邊抖，邊炒，邊揉，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。
5、炒時手握茶葉松緊應(yīng)適度。
6、太松不利緊條，太緊茶葉溢出，易在鍋面上結(jié)“鍋巴”，產(chǎn)生煙焦味，使茶葉色澤發(fā)黑，茶條斷碎，茸毛脆落。
7、當茶葉干度達六、七成干，時間約10分鐘左右，繼續(xù)降低鍋溫轉(zhuǎn)入搓團顯毫過程。
8、歷時12～15分鐘左右。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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