關(guān)于紅莧菜的功效與作用及禁忌，紅莧菜這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣。
2、同時(shí)含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。
3、 莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。
4、同時(shí)常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì)，莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。
5、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱。
6、 促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。
7、更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)人人體后很容易被吸收利用。
8、因此，莧菜能促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。
9、 同時(shí)也適宜于婦女和老年人食用，對(duì)牙齒和骨骼生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用；莧菜對(duì)于維持正常心肌活動(dòng)，促進(jìn)凝血也大有裨益，這是因?yàn)樗S富的鐵可以合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。
10、因此我國(guó)民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。
11、 適用人群 一般人群均可食用 適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。
12、在夏季食用紅莧菜對(duì)于清熱解毒，治療腸炎痢疾以及大便干結(jié)和小便赤澀有顯著作用； 2、脾胃虛寒者忌食；平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。
13、 注意事項(xiàng) 莧菜忌與甲魚和龜肉同食。
14、 用法用量 常用烹調(diào)方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。
15、但是烹調(diào)時(shí)間不宜過長(zhǎng)。
16、 2、在炒莧菜時(shí)可能會(huì)出很多水，所以在炒制過程中可以不用加水。
17、 3、如果想蒜香撲鼻，就要在出鍋前再放入蒜末，這樣香味最為濃厚。
18、 食用功效 莧菜性微寒、味微甘，入肺、大腸經(jīng)； 有清熱解毒、利尿除濕、通利大便等功效； 主治痢疾，大便澀滯，淋證，漆瘡瘙癢。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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