麻婆豆腐的家常做法最簡(jiǎn)單的步驟（麻婆豆腐的家常做法）

關(guān)于麻婆豆腐的家常做法最簡(jiǎn)單的步驟，麻婆豆腐的家常做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、做法：將豆腐切成2厘米見(jiàn)方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜沫3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色6、下肉湯煮沸7、放入豆腐煮3分鐘8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調(diào)味（如果覺(jué)得夠咸就不用放鹽）9、用濕淀粉勾芡即可10、盛出后撒上花椒面豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。

2、麻婆豆腐的家常做法家里就只能簡(jiǎn)單的了，豆腐（建議不要買(mǎi)老豆腐，也不要嫩豆腐）切成自己覺(jué)得大小合適的塊，放在熱水里煮到浮起來(lái)，活不要大，水業(yè)不要沸騰，加點(diǎn)冷水，不然會(huì)爛的，不要放調(diào)料，撈起來(lái)瀝水，鍋里放點(diǎn)油，再放點(diǎn)麻婆豆腐的料（市場(chǎng)里有賣的），花椒（粉也行）姜蒜末，稍微放點(diǎn)水，攪拌一下，放入豆腐，不能拿鏟子炒的，拿把大勺子推豆腐，就是用勺子的背部推，在放電味精，胡椒粉起鍋。

3、或者可以豆瓣醬，火鍋底料， 做法一： 豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、生抽醬油、菜油、白糖。

4、鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末。

5、 　　加入切成小塊的豆腐。

6、改小火，煮沸。

7、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。

8、待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋。

9、起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐便做成啦！ 　　做法二： 豆腐塊、火腿腸、郫縣豆瓣醬、重慶德莊火鍋料、醬油、蔥和姜及蒜末、濕淀粉、油、花椒粉、鹽、雞精。

10、豆腐切塊，火腿腸、蔥、姜、蒜均切成末。

11、起油鍋，火腿腸、蔥、姜、蒜及郫縣豆瓣醬、重慶德莊火鍋料在鍋中爆香。

12、倒入豆腐加適量水，煮5分鐘后加入調(diào)料并用濕淀粉勾芡，撒上花椒粉即可。

13、 做法三： 嫩豆腐400克、牛肉200克、生姜、蔥、香菜、郫縣豆瓣醬、芝麻油、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、濕淀粉（用干淀粉加少許水調(diào)成）、花椒粉各適量。

14、牛肉洗凈剁碎成末，加入少許干淀粉抓勻，再加入少許料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌勻腌制15分鐘；豆腐切成小方塊；生姜與大蒜切成末，蔥切花，香菜切段。

15、 　　將豆腐放入沸水中焯燙兩分鐘左右，撈出瀝干待用；起油鍋，放入姜蒜末爆香，再下入牛肉末，將水分炒干后放入適量郫縣豆瓣醬炒勻；放入少許料酒炒勻，再加入一碗水（約250亳升）煮沸；下入豆腐，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右；加入適量的鹽、少許胡椒粉、幾滴芝麻油、蔥花、少許生抽炒勻；放入濕淀粉勾芡后舀入盤(pán)中，撒入少許花椒粉與香菜即可。

16、 豆腐切塊，生姜切碎，油燒熱放入花椒和生姜碎。

17、 2、出香味后倒入豆瓣醬炒香加水適量（能漫過(guò)豆腐就行）。

18、 3、豆腐塊放入鍋中大火燒開(kāi)放鹽，胡椒粉，紅油少許轉(zhuǎn)小火煮至水變得很少。

19、 4、加入濕淀粉開(kāi)大火收汁，最后撒上切好的小香蔥即可。

20、 注意： 小火煮的時(shí)候要記得攪拌或者晃晃鍋，盡量輕點(diǎn)，以免豆腐都給攪碎了。

21、 方子中的紅油可以換成辣椒粉，喜歡吃辣的可以多放一些。

22、做法：將豆腐切成2厘米見(jiàn)方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜沫3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色6、下肉湯煮沸7、放入豆腐煮3分鐘8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調(diào)味（如果覺(jué)得夠咸就不用放鹽）9、用濕淀粉勾芡即可10、盛出后撒上花椒面豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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