雞肉的做法菜譜（雞肉的做法家常做法）

關(guān)于雞肉的做法菜譜，雞肉的做法家常做法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、簡單美味的微波菜：蘋果雞準備材料：土雞半只 蔥白少許 蘋果一個 八角一粒 姜少許 檸檬半個。

2、2、蘋果去皮，切成片。

3、 放到碟子里，加大約2匙的白糖。

4、3、將蘋果片和糖、檸檬汁攪拌均勻，鋪在盤子里。

5、 擺上蔥段，八角掰開，也放上去。

6、放一點點姜。

7、愛情就像洋蔥，每一片剝下去總會有讓人流淚的感覺！！ 4、在雞的兩面抹上鹽，注意要抹均勻。

8、腌幾分鐘就可以了。

9、 然后在雞肚子那一面，抹少許白酒。

10、 把雞放到蘋果片上，把剩余的姜撒在面上。

11、微波爐高火叮8分鐘即可。

12、懶人的美味電飯煲沙姜焗雞材料：雞(整只，約一斤半）配料：沙姜，大蒜，美極鮮醬油，鹽做法：雞洗凈，瀝水，用鹽抹勻雞身，雞腔，用美極鮮醬油腌2、沙姜拍扁，和大蒜一起放于電飯煲中，取一兩根大蒜放于雞腔內(nèi)，雞放進電飯煲，醬油也倒進去3、按煮飯功能鍵，待電飯煲自動跳至保溫即可家常蔥油雞材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油做法：將雞摘洗干凈放鍋內(nèi)，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內(nèi)，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。

13、上海風味 清蒸蔥油雞!做法：１．雞腿肉２塊，均勻的撒上細鹽，放入盤中，加姜塊，蔥段，料酒隔水用猛火蒸２０分鐘左右（其間要不斷察看，用剪刀在肉厚處剪一下，沒有血絲滲出來，就可以了，最好掌握到剛剛熟，肉還稍呈淡粉色，那是最嫩的了）．２．將蒸好的雞肉，迅速放入冰水激涼．３．起油鍋，放入蔥段爆香置蔥段變成焦黃色，才會有很香的蔥油味，轉(zhuǎn)小火，將蒸雞肉時，蒸出的湯汁，倒入鍋內(nèi)，加適量的鹽調(diào)味，（因為要用來鹵雞肉所以可以稍微偏咸一點）轉(zhuǎn)大火燒開后，關(guān)火，放涼后用濾網(wǎng)過濾掉雜物，倒入容器，然后將雞肉切好也放入容器，蓋上保鮮膜，放入冰箱靜置１－２小時，浸得雞肉入味，食用時，撒上蔥花或者蔥絲裝飾即可．青紅黃椒炒雞原料：雞脯肉1塊，青椒、紅椒、黃椒各1個。

14、調(diào)料：鹽半小匙，白胡椒粉、麻油各少許。

15、腌料：酒1大匙，鹽少許，水5大匙，太白粉1小匙。

16、做法：雞脯肉去皮及小骨，切薄片，加入腌料充分拌勻，腌10分鐘。

17、2、青、紅、黃椒各切滾刀塊，放入滾水中氽燙一下，瀝干水分。

18、3、用4大匙油起油鍋，高溫快炒雞片至色白，再加入三椒塊及調(diào)料燴炒片刻即成。

19、電飯煲鹽焗雞原料：光雞750克，姜片2塊。

20、調(diào)料：精鹽20克，味精10克，沙姜粉5克，生油50克。

21、做法：把精鹽、味精、沙姜粉放入雞腔內(nèi)外，用手內(nèi)外擦拌的目的是令鹽分能均勻地入味，后再放入姜片在雞腔內(nèi)。

22、2、放少量油在電飯煲內(nèi)開啟電開關(guān)，待電飯煲跳掣后再放入腌好的光雞啟動開關(guān)，待跳掣呈拱形再把雞反轉(zhuǎn)，再啟動開關(guān)重復(fù)幾次后，直至雞全熟為止（過程所需大約20分鐘），然后斬件食用。

23、可樂雞塊原料：雞腿4只，生姜2片。

24、調(diào)料：醬油、鹽少許，可樂1聽做法：雞腿切塊兒，用姜片熗鍋后下雞塊兒、醬油、可樂1聽、少許鹽調(diào)味。

25、大火燒開可樂后改小火燜，待雞腿酥爛后即可。

26、千島雞球原料：雞腿肉250克，菜心數(shù)條。

27、調(diào)料：胡椒、鹽、千島汁、蒜末適量。

28、做法：雞腿肉切片，在120℃油溫中炸成球狀待用。

29、2、菜心洗凈后焯熟，圍碟邊。

30、3、鍋里放少許油，加蒜末爆香后放雞球，以胡椒、鹽調(diào)味，把稀釋的千島汁澆上即可。

31、紅燒雞翅原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。

32、雞翅用水焯一下。

33、調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。

34、還可以加蒜。

35、做法：把所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。

36、油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃時，放入洗干凈的雞翅。

37、中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… 放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經(jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。

38、水量到淹沒雞翅就行。

39、放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。

40、（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經(jīng)足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。

41、小缽斗醉雞雞腿肉加蔥段，姜塊用水煮開后，小火燜15分鐘左右（斷生即可，煮久了雞肉就老了）取出用冷水激涼后切塊裝入小缽內(nèi)，加鮮湯 （蓋沒雞肉）加鹽然后加上等白酒2大勺（我不會喝酒，所以買了白酒，多出來的就不知道怎么辦了，所以用了日本清酒--最小size的，倒也很清冽香甜，適合我不會喝酒的人吃?。┓湃氡浯娣?個小時以上即可（喜歡酒味重的可以多存放一天）腌了一整晚的樣子。

42、東江鹽浸雞材料：光仔雞1只約900克，粗鹽2500克，蔥3條，姜5片，紗紙2張，凈香菜20克，八角2粒，沙姜粉、鹽少許，香油適量，豬油約3湯匙，清水3湯匙。

43、做法：①將光雞洗凈，晾干，用刀斬去趾尖和嘴上硬殼，在雞翼兩邊各劃一刀，把翼筋割斷，用刀背略捶雞頸，敲斷腳骨，將蔥條、姜片和雞腳插入雞腹內(nèi)，雞頭屈藏在雞翼下，用紗紙包裹備用。

44、②燒熱鍋，下粗鹽、八角炒至爆熱時(有鹽爆響聲)。

45、取鹽500克放入砂鍋，把雞放在鹽上，然后將余下的鹽蓋在雞身上，加蓋置炭火爐上用小火煨10分鐘，將清水從砂鍋蓋邊灌入(注意不可揭蓋)，再煨10分鐘至熟，取起，去掉紗紙。

46、③將雞的皮和肉分別撕成片狀。

47、雞骨拆散，加入調(diào)料拌勻，以骨墊底，肉置中，皮鋪面，拼砌成雞形狀，香菜伴邊即可。

48、跟沙姜、鹽、油2小碟佐食。

49、做雞肉的時候盡量不要放八角 用白芷代替 因為八角會蓋雞肉香味 ?白芷提香！。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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