關(guān)于家庭面包制作書籍，家庭面包制作這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、很簡單的，用面包機(jī)來和面，自己手工整形，然后用烤箱來烤一下。
2、 材料：牛奶100毫升，雞蛋3個(gè)，歐登堡淡奶油6湯匙，鹽1茶匙，白糖6湯匙，面粉3杯，法國燕子耐高糖高油酵母3茶匙。
3、 做法：1.按順序放進(jìn)面包機(jī)里，進(jìn)行第一次揉面。
4、第一次揉面結(jié)束后，加入20克黃油，等待第二次和面； 2.第二次和面結(jié)束后，將面包桶提出，面包機(jī)斷電。
5、面包桶蓋上保鮮膜，放在室溫(大概18度左右)中發(fā)酵40分鐘左右，取出面團(tuán)，分割成幾塊，團(tuán)成圓團(tuán)之后，放在案板上，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘左右(醒發(fā)也可以放在冰箱的冷藏層，松弛半個(gè)小時(shí)，這樣效果更好，整型時(shí)更容易定型)； 3.整形成需要的形狀，進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵至生坯的體積的2-2.5倍大左右； 4.烤箱160度預(yù)熱5分鐘，放入發(fā)酵好的面團(tuán)。
6、如果用烤盤直接烤，烘烤15分鐘左右即可(喜歡吃面包皮顏色淺的,也可以在上面蓋上錫紙)；如果放進(jìn)土司盒里烤，450克的大概烘烤40分鐘。
7、 說明：1.烤面包時(shí)，可以在面包皮上刷上打散的蛋黃液，面包的表皮會(huì)亮亮的。
8、但我不喜歡刷，所以方子里沒寫； 2.烤好的面包，晾涼之后，用保鮮袋裝好，這樣表皮更會(huì)回軟一些。
9、 這樣做出來的面包，皮會(huì)非常的薄，由于醒發(fā)到位，面包是非常的松軟的。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
標(biāo)簽：
免責(zé)聲明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！