嘎魚圖片大全大圖（嘎魚圖片）

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1、菜譜名稱：嘎魚燉茄子 所屬菜系：東北菜 制作手法：燉 菜品口味：咸鮮 菜品類型：熱菜 制作方法：主料 嘎魚、茄子。

2、 配料 香蔥末。

3、 調(diào)料 鹽、味精、大料、姜片、醬油、料酒。

4、 制作 先將嘎魚宰殺沖洗干凈，茄子用手撕成條，炒勺上火，放入油燒至六七成熱時放入嘎魚，輕炸一下?lián)瞥?，留底油，蔥、姜、大料熗鍋，放入炸好的嘎魚，烹料酒、醬油，加老湯，燒開，放入茄子，一起燉熟時撒香菜末，出勺盛入碗中即可。

5、 提示 此菜半湯半菜，味鮮湯濃。

6、 嘎魚豆腐湯 小嘎魚 4條（約300g） （也叫“黃蠟丁、黃顙魚”、或用其它新鮮河魚） 豆腐（最好是現(xiàn)制鹵水豆腐或者盒裝北豆腐） 1塊（約400g） 杭白菜 1棵（約200g） 老姜 1塊（約30g） 油 2茶匙（10ml） 白葡萄酒 1湯匙（15ml） 鹽 2茶匙（10g） 白胡椒 1茶匙（5g） 做法 小嘎魚（黃蠟?。┱麠l洗凈用廚房紙巾吸干里外水分，用白葡萄酒腌制10分鐘。

7、 老姜去皮，切成薄片。

8、豆腐切成2cm見方的小塊。

9、杭白菜切成4cm長段。

10、 煮鍋（最好是砂鍋）擦干內(nèi)外，加入油，用中火加熱1分鐘。

11、放入姜片和腌好的小嘎魚煎3分鐘，不時翻面。

12、 直接在煮鍋中加入沸水（約800ml），改大火煮沸。

13、加入豆腐塊再煮沸，改小火加鍋蓋慢燉。

14、 約需要20分鐘，魚湯色逐漸變成濃郁的奶白偏黃色，加入杭白菜段改中火再煮3分鐘。

15、 調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。

16、 （現(xiàn)找的）。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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