大家好,小物來為大家解答以上的問題。酸蘿卜的做法(酸蘿卜的做法視頻)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
今天帶來的是酸蘿卜,注意調(diào)料根據(jù)自己口味適量增減。
1. 蘿卜洗凈，帶皮切片，厚度約0.3厘米。
2. 放入鹽，用手抓揉，讓鹽更好滲透到蘿卜片，然后腌制1一2小時(shí)左右，這時(shí)，蘿卜會(huì)釋放非常多的水，將腌制出的水倒掉。（蘿卜本身的刺辣的味道水分會(huì)隨鹽腌制時(shí)一起出來，鹽腌制時(shí)間久一點(diǎn)，酸蘿卜才不會(huì)有本身的蘿卜的辣味）
3. 放入細(xì)砂糖繼續(xù)抓揉腌制30一50分鐘左右，再將蘿卜釋放的水分倒掉，瀝干水分，將蘿卜片放入無油的容器。（糖腌制是為了蘿卜酸吃起來口感脆，這個(gè)過程非常重
本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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