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雪梨能滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、化痰止咳,對咽喉有很好的保養(yǎng)作用。而且梨中的糖類物質(zhì)和多種維生素較多,更容易被人體吸收。冰糖具有滋陰生津、潤肺止咳的作用,對痰中帶血的干咳有很好的輔助治療作用。所以通常用冰糖燉雪梨止咳,如下:
1.梨可以去皮去核,和冰糖一起放在瓷碗里,放在水里煮,讓冰糖融化。
2.取一個(gè)雪梨,洗凈,去皮,切掉頂部做蓋子。然后用刀子和勺子的幫助挖出中間的核,把冰糖放在中間,蓋上。將處理好的雪梨放入深碗或深盤中,最后放入蒸籠中蒸1.5-2小時(shí),使梨完全變軟。
3.還可以在雪梨冰糖中加入川貝,共同加強(qiáng)鎮(zhèn)咳作用。將冰糖、雪梨、泡過的川貝放入器皿中,最后放入電飯鍋中蒸1-2小時(shí)。
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