鐵鍋炒菜到底能不能補(bǔ)鐵(鐵鍋炒菜是否能補(bǔ)鐵)

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鐵鍋炒菜到底能不能補(bǔ)鐵

1. 其實(shí)，鐵鍋炒菜的確可以適當(dāng)增加菜肴中鐵的含量，但令人遺憾的是，它增加的這點(diǎn)鐵對(duì)于改善貧血的意義不大。

2. 如果用鐵鍋炒菜，鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，難免有微量碎屑掉下來(lái)，接觸到食物中的酸性物質(zhì)之后，會(huì)變成鐵離子，

3. 混入到食品當(dāng)中，增加食物中鐵的含量，也可以算是一種鐵的來(lái)源。一些研究數(shù)據(jù)顯示，用鐵鍋來(lái)炒蛋時(shí)，炒蛋中的鐵含量能增加近兩倍。

4. 不過(guò)，如果真的發(fā)生貧血了，僅靠鐵鍋炒菜也很難解決。

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