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1、GI即血糖指數(shù)，是衡量食物引起的餐后血糖反應(yīng)的有效指標(biāo)。
2、是指健康人攝入含有50g可吸收糖的物質(zhì)，與等量葡萄糖或面包相比，在一定時(shí)間內(nèi)引起餐后血糖反應(yīng)的面積百分比。
3、 大多數(shù)蔬菜、水果和堅(jiān)果的血糖指數(shù)都低于50。
4、升糖指數(shù)中等的食物有蔗糖、烤紅薯、谷類(lèi)，升糖指數(shù)在50-70左右，升糖指數(shù)超過(guò)70的食物有面包、白米飯等。
5、GL是指糖負(fù)荷， 雖然血糖指數(shù)可以反映食物對(duì)血糖的影響，但食物中碳水化合物的含量直接影響血糖的水平，所以血糖負(fù)荷是預(yù)測(cè)實(shí)際攝入的碳水化合物對(duì)血糖水平的影響。
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