雖然糧食不安全問題長期以來一直是地方和國家政策制定者和研究人員關(guān)注的焦點，但營養(yǎng)不安全問題卻在很大程度上被忽視了。南加州大學(xué)多恩西夫文理學(xué)院食品系統(tǒng)公平研究所 (IFSE) 的一項新研究旨在改變這一現(xiàn)狀。
該研究成果發(fā)表在《營養(yǎng)學(xué)雜志》上。
這是洛杉磯縣首次針對受營養(yǎng)不安全(不同于糧食不安全)影響最大的人群開展的研究。營養(yǎng)不安全是指無法獲得符合個人偏好(包括文化、和飲食需求)的健康食品，而糧食不安全則僅關(guān)注無法獲得足夠的食物。
該研究還考察了缺乏營養(yǎng)食品和總體缺乏食品對健康造成的具體影響。
絕大多數(shù)美國人不吃營養(yǎng)飲食，因為成本、獲取途徑和時間等諸多因素使得營養(yǎng)飲食變得非常困難。
營養(yǎng)不安全問題尚未像糧食不安全問題那樣得到廣泛分析，導(dǎo)致有關(guān)如何解決這一問題以及與營養(yǎng)不安全直接相關(guān)的具體健康問題的信息存在空白。
全國范圍內(nèi)，不良飲食習(xí)慣是導(dǎo)致死亡的主要原因。要解決這一問題，必須了解哪些人口群體受營養(yǎng)不安全的影響最大。
“為了解決糖尿病和精神健康問題等慢性病的主要原因，我們需要跟蹤洛杉磯縣的營養(yǎng)不安全和糧食不安全問題，”南加州大學(xué)多恩西夫分校經(jīng)濟與社會研究中心 IFSE 創(chuàng)始主任 Kayla de la Haye 表示。“解決糧食不安全問題對于確保人們有足夠的食物至關(guān)重要，但我們還必須了解哪些人面臨著健康飲食的障礙。”
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