研究人員回顧了 20 年的飲食史和 30 年的身體和臨床測(cè)量結(jié)果，發(fā)現(xiàn)在生命早期吃核桃的參與者更有可能進(jìn)行更多的身體活動(dòng)、擁有更高質(zhì)量的飲食和更好的心臟病風(fēng)險(xiǎn)狀況當(dāng)他們進(jìn)入中年時(shí)。
這些新發(fā)現(xiàn)來自于年輕人冠狀動(dòng)脈風(fēng)險(xiǎn)發(fā)展研究 (CARDIA)，這是一項(xiàng)由美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院國(guó)家心臟、肺和血液研究所支持的長(zhǎng)期持續(xù)研究，旨在檢查發(fā)展隨著時(shí)間的推移，心臟病的危險(xiǎn)因素。
這項(xiàng)研究是最長(zhǎng)的一項(xiàng)研究，表明在飲食中添加少量有益心臟健康的核桃的簡(jiǎn)單行為通?？梢宰鳛橥ㄍ渌】档臉蛄?mdash;—促進(jìn)以后的生活習(xí)慣。
研究結(jié)果還強(qiáng)化了核桃可能是一種簡(jiǎn)單易得的食物選擇，可以在青年到中年食用時(shí)改善各種心臟病風(fēng)險(xiǎn)因素。
在最近發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)、代謝和心血管疾病》上的這項(xiàng)研究中，明尼蘇達(dá)大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員指出，對(duì)結(jié)果的可能解釋可能是由于核桃中發(fā)現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)成分的獨(dú)特組合及其對(duì)健康結(jié)果的影響。
核桃是唯一一種富含植物性 omega-3 α-亞麻酸(2.5 克/盎司)的樹堅(jiān)果，研究表明它可能對(duì)心臟健康、大腦健康和健康衰老發(fā)揮作用。此外，僅一份核桃(1 盎司)或大約一把核桃就含有多種其他重要的營(yíng)養(yǎng)素來支持整體健康，包括 4 克蛋白質(zhì)、2 克纖維和良好的鎂來源(45 毫克) .核桃還提供多種抗氧化劑，包括多酚。
根據(jù)明尼蘇達(dá)大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)和社區(qū)健康教授和 CARDIA 首席研究員 Lyn M. Steffen 博士，公共衛(wèi)生碩士，RD 的說法，“吃核桃的人似乎有一種獨(dú)特的身體表型，它對(duì)健康的其他積極影響，例如更好的飲食質(zhì)量，尤其是當(dāng)他們從年輕到中年開始吃核桃時(shí)——因?yàn)樾呐K病、肥胖癥和糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)增加。”
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