從真菌到時(shí)尚蘑菇生態(tài)皮革正走向主流

隨著時(shí)裝設(shè)計(jì)師尋找皮革的替代品，使用新的糊狀介質(zhì)生長菌絲體或基于真菌的“皮革”替代品開辟了更快地生長這種生物制造材料并且更容易培養(yǎng)它的可能性。

研究人員研究如何更有效地生長和培養(yǎng)菌絲體皮革，通過使用他們自己設(shè)計(jì)的新糊劑作為基材生長和收獲菌絲體皮革墊來測試他們的假設(shè)。他們的研究結(jié)果發(fā)表在《研究方向：生物技術(shù)設(shè)計(jì)》上。

菌絲體材料為某些石油基材料提供了一種低成本且環(huán)境可持續(xù)的替代品，也是動(dòng)物源皮革的一種更可持續(xù)、更符合道德的替代品。它們可以在各種農(nóng)業(yè)和工業(yè)有機(jī)廢物或側(cè)流中生長。

隨著這些產(chǎn)品的使用和生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，它們有可能比現(xiàn)有的傳統(tǒng)材料更具經(jīng)濟(jì)可行性。它們還可以進(jìn)行優(yōu)化以滿足消費(fèi)者的需求。

研究人員使用兩種真菌物種檢查了用于皮革墊開發(fā)的蘑菇相容性：靈芝(靈芝)，一種廣泛用于生物設(shè)計(jì)的藥用蘑菇;Pleurotusdjamor(粉紅牡蠣)是一種美味蘑菇，具有快速定植基質(zhì)并進(jìn)入結(jié)果階段的傾向，這意味著它可以快速產(chǎn)生蘑菇子實(shí)體。

通過精心配制供蘑菇生長的新糊狀基質(zhì)，研究人員試圖提高蘑菇的營養(yǎng)利用率。實(shí)現(xiàn)其可擴(kuò)展性;并簡化他們的種植過程。

不同種類的蘑菇對基質(zhì)有自己的偏好，這意味著生長蘑菇和菌絲體皮革的一個(gè)重要部分涉及將蘑菇與最好的可用基質(zhì)相匹配。常見的基質(zhì)包括稻草、咖啡渣和糞便。

菌絲體皮革是通過將真菌作為生物組織或墊生長在液體或固體基質(zhì)頂部，或作為真菌生物質(zhì)在深層液體發(fā)酵中生長而產(chǎn)生的。固態(tài)發(fā)酵提供優(yōu)越的生長條件;然而，液態(tài)表面發(fā)酵使菌絲體更容易收獲，盡管由于氧氣水平較低而生長速度較慢。最后，液態(tài)發(fā)酵可提高產(chǎn)量，但必須進(jìn)一步操作產(chǎn)品以產(chǎn)生菌絲體墊。

為了應(yīng)對這些挑戰(zhàn)，研究人員開發(fā)了一種基于糊狀稠度基質(zhì)的新栽培方法，該方法具有營養(yǎng)含量高和營養(yǎng)顆粒尺寸小的優(yōu)點(diǎn)，有助于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

研究人員發(fā)現(xiàn)，與在營養(yǎng)豐富的瓊脂或液體培養(yǎng)物上生長相比，通過使用這種特殊的糊狀物，他們能夠在更短的時(shí)間內(nèi)生長出更厚的菌絲體墊。此外，這種生長方法的進(jìn)一步好處在收獲階段變得明顯，因?yàn)閴|子已經(jīng)長得足夠堅(jiān)固，可以在不需要切割薄片的情況下將其剝離。

該研究的主要作者、美國科羅拉多大學(xué)的阿西亞·克勞福德(AssiaCrawford)表示：“隨著我們的世界尋找傳統(tǒng)材料的可持續(xù)替代品，人們對利用活生物體生產(chǎn)對環(huán)境影響較小的可生物降解材料替代品的興趣日益濃厚——例如菌絲體皮革，這是一種環(huán)保皮革替代品。

“將生皮轉(zhuǎn)化為傳統(tǒng)皮革所需的大量處理會(huì)帶來高昂的環(huán)境成本。此外，為了應(yīng)對動(dòng)物皮革生產(chǎn)的挑戰(zhàn)和相關(guān)的道德問題，人造革等石化替代品變得越來越受歡迎，但也對環(huán)境產(chǎn)生了重大影響。由于化石燃料的開采、長期降解以及潛在的廢氣風(fēng)險(xiǎn)，在當(dāng)今環(huán)境脆弱的世界中，開發(fā)更好的替代品至關(guān)重要。

“像我們研究中探索的生物設(shè)計(jì)方法有助于開發(fā)高質(zhì)量、可擴(kuò)展、可生物降解的材料替代品。這些反過來又具有解決高紡織品消耗的環(huán)境挑戰(zhàn)的潛力。事實(shí)上，純菌絲墊的靈活性是非織造材料(例如動(dòng)物皮革和石油基人造皮革替代品)的引人注目的潛在替代品。

“作為研究人員，我們有責(zé)任繼續(xù)開發(fā)更好的材料以應(yīng)對氣候危機(jī)，這就是這項(xiàng)研究的目的。”

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