在這項研究中，亞利桑那州立大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，吃綠葉蔬菜沙拉可以潛在地降低絕經后婦女患心血管疾病的風險。他們的發(fā)現(xiàn)發(fā)表在《營養(yǎng)研究》雜志上。
絕經后女性患心血管疾病的風險高于同齡男性或絕經前女性。
雌激素的流失可能通過一氧化氮促進血管擴張。
早期研究支持飲食中硝酸鹽的補充。然而，這些都集中在健康的運動員或病人身上。
研究人員使用了一項對照交叉試驗來確定食用高硝酸鹽、多葉蔬菜沙拉是否能改善絕經后婦女心血管健康的生物標志物。
十名女性參加了這項研究。他們被要求完成為期10天的綠葉蔬菜沙拉治療或作為對照。治療組患者完成兩次治療，間隔2-3周。
結果表明，治療后空腹血漿中硝酸鹽/亞硝酸鹽濃度升高，血流介導的擴張得到改善。
未觀察到對外周或衍生主動脈血壓的影響。
總而言之，吃富含硝酸鹽的綠葉蔬菜沙拉可以大大改善絕經后女性的心血管健康。
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