均衡、有營(yíng)養(yǎng)的飲食是減肥的關(guān)鍵，但當(dāng)談到頑固的腹部脂肪時(shí)，有一類(lèi)特定的食物可能特別麻煩：精制碳水化合物。也被稱(chēng)為“簡(jiǎn)單碳水化合物”，這些食物的纖維和營(yíng)養(yǎng)被剝奪了——所以它們幾乎沒(méi)有什么好處，但可能會(huì)造成很大的傷害。
“當(dāng)您的身體總體上攝入碳水化合物時(shí)，它需要維生素和礦物質(zhì)來(lái)分解食物并消化它，”Live Well with Kate 的創(chuàng)始人、醫(yī)學(xué)碩士、RD 凱特·特納 (Kate Turner) 說(shuō)。“問(wèn)題是，當(dāng)你攝入精制碳水化合物時(shí)——幾乎任何用白面粉或糖制成的東西——你通常會(huì)缺少有效加工食物所需的維生素和礦物質(zhì)。”
精制碳水化合物對(duì)身體有什么作用
人們了解糖的危害程度——你知道如果你每天早餐吃甜甜圈，你就不會(huì)感覺(jué)最好。但你可能沒(méi)有意識(shí)到精制碳水化合物和糖基本上是一回事。
“所有碳水化合物(包括水果)都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為糖分，”特納說(shuō)。“但這并不意味著你永遠(yuǎn)不應(yīng)該吃碳水化合物。更重要的是你吃的是哪種類(lèi)型。例如，水果(一種復(fù)合碳水化合物)含有纖維，有助于防止你的血糖飆升。”
特納建議，當(dāng)你吃精制碳水化合物時(shí)，比如面包，最好“搭配一種蛋白質(zhì)——比如堅(jiān)果黃油——來(lái)緩和峰值”。
特納說(shuō)，精制碳水化合物的另一個(gè)負(fù)面影響是，它們“纖維、蛋白質(zhì)或健康脂肪的含量極少(如果有的話(huà))，這反過(guò)來(lái)又會(huì)導(dǎo)致您的血糖快速而大幅度地飆升。”
當(dāng)你的血糖升高時(shí)，它會(huì)產(chǎn)生不那么好的反應(yīng)的多米諾骨牌效應(yīng)——比如體重增加、體重保持、炎癥和主要的能量過(guò)山車(chē)——上升、崩潰和“讓你感到緊張和渴望更多的糖……循環(huán)繼續(xù)，”特納說(shuō)。
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