根據(jù)美國疾病控制與預(yù)防中心的《2020 年國家糖尿病統(tǒng)計(jì)報(bào)告》，美國估計(jì)有 3420 萬人患有糖尿病，占該國總?cè)丝诘?10.5% 。對(duì)于患有這種疾病的人，仔細(xì)監(jiān)測(cè)食物攝入量對(duì)于保持健康和減少潛在并發(fā)癥至關(guān)重要。幸運(yùn)的是，您手頭上可能已經(jīng)有一種食物，專家認(rèn)為這是您糖尿病飲食的近乎完美的補(bǔ)充：核桃。
“核桃是一種非常棒的食物，可以納入對(duì)糖尿病有益的飲食，”營養(yǎng)師現(xiàn)在營養(yǎng)咨詢的營養(yǎng)師 Lauren Manaker 說。“在《美國健康促進(jìn)雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)研究中，在對(duì)連續(xù) 6 個(gè)月每天吃 56 克核桃的人進(jìn)行評(píng)估后，研究人員發(fā)現(xiàn)，添加核桃會(huì)增加關(guān)鍵營養(yǎng)素的攝入量，從而降低患 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。 .”
Manaker 指出，2004 年發(fā)表在Diabetes Care 上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，將核桃作為低脂或低脂飲食的一部分還有助于糖尿病患者改善膽固醇比率，從而有可能降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)——這是糖尿病患者常患的一種疾病。比一般人群有更高的發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)。
事實(shí)上，根據(jù) 2019 年發(fā)表在Circulation Research雜志上的一項(xiàng)研究，在 16,217 名被診斷患有糖尿病的男性和女性中，那些在診斷后增加堅(jiān)果攝入量的人患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低了 11%，將他們患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)降低了 15%，并將心血管疾病死亡率和全因死亡率的風(fēng)險(xiǎn)分別降低了 25% 和 27%。
那么，為什么核桃在糖尿病管理方面特別有效?
“核桃碳水化合物含量低，含有植物性蛋白質(zhì)、健康脂肪和纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)可能有助于控制血糖，”Manaker 說，他解釋說，核桃中的抗氧化劑還有助于支持整體健康。
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