心血管疾病 (CVD) 仍然是美國的主要死亡原因，每年奪去超過 800,000 人的生命。健康的飲食是降低心血管疾病風(fēng)險因素(包括高血壓和膽固醇水平)并最終預(yù)防動脈粥樣硬化性心臟病或因脂肪堆積引起的動脈硬化和狹窄(可導(dǎo)致心臟病發(fā)作和中風(fēng))的一項關(guān)鍵生活方式策略.然而，很少有數(shù)據(jù)可以指導(dǎo)患者決定采用哪種有益心臟健康的飲食。
在一項新研究中，貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心 (BIDMC) 的研究人員比較了三種飲食模式對患者在未來十年內(nèi)發(fā)生心血管事件風(fēng)險的影響——停止高血壓的飲食方法 (DASH) 飲食，一種富含水果和蔬菜的飲食，以及通常水果和蔬菜含量低而脂肪和鈉含量高的西方飲食。該團隊的研究結(jié)果表明，雖然 DASH 和水果/蔬菜飲食在八周內(nèi)都將風(fēng)險評分降低了約 10%，但與西方飲食相比，DASH 飲食為女性和黑人成年人帶來了額外的好處。結(jié)果發(fā)表在《美國心臟病學(xué)雜志》上。
“雖然醫(yī)生和患者在選擇合適的藥物治療以預(yù)防動脈粥樣硬化性心血管疾病時依賴于可用的大量數(shù)據(jù)，但只有有限的證據(jù)表明人們期望從既定的生活方式干預(yù)中降低風(fēng)險，”通訊作者 Stephen P. Jurashcek 醫(yī)學(xué)博士說., BIDMC 醫(yī)學(xué)系的臨床醫(yī)生兼研究員。“我們的研究表明，與這些飲食相關(guān)的好處可能因性別和種族而異。雖然富含水果和蔬菜的飲食可以降低女性和黑人參與者的風(fēng)險，但 DASH 飲食對女性的影響是女性的兩倍，四黑人成年人的兩倍大。”
為了確定不同飲食對個體患動脈粥樣硬化性心血管疾病風(fēng)險的影響，Juraschek 及其同事從 459 名 22 歲至 75 歲的成年人那里獲取了數(shù)據(jù)，這些成年人在 1994 年至 1996 年間參加了最初的 DASH 試驗。參與者——大約一半是女性，一半是女性黑人——被隨機分配到三種飲食中的一種，持續(xù)八周。對照飲食的總脂肪、飽和脂肪和膽固醇含量高。水果和蔬菜飲食提供了更多的產(chǎn)品，但在其他方面與對照飲食沒有顯著差異。DASH 飲食還提供更多的水果和蔬菜，但強調(diào)更多的全谷物、瘦肉蛋白、堅果和低脂乳制品，同時減少脂肪、飽和脂肪、膽固醇和糖分。
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