心血管疾病 (CVD) 仍然是美國的主要死亡原因，每年奪去超過 800,000 人的生命。健康的飲食是降低心血管疾病風險因素(包括高血壓和膽固醇水平)并最終預防動脈粥樣硬化性心臟病或因脂肪堆積引起的動脈硬化和狹窄(可導致心臟病發(fā)作和中風)的一項關鍵生活方式策略.然而，很少有數(shù)據(jù)可以指導患者決定采用哪種有益心臟健康的飲食。
在一項新研究中，貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心 (BIDMC) 的研究人員比較了三種飲食模式對患者在未來十年內(nèi)發(fā)生心血管事件風險的影響——停止高血壓的飲食方法 (DASH) 飲食，一種富含水果和蔬菜的飲食，以及通常水果和蔬菜含量低而脂肪和鈉含量高的西方飲食。該團隊的研究結(jié)果表明，雖然 DASH 和水果/蔬菜飲食在八周內(nèi)都將風險評分降低了約 10%，但與西方飲食相比，DASH 飲食為女性和黑人成年人帶來了額外的好處。結(jié)果發(fā)表在《美國心臟病學雜志》上。
“雖然醫(yī)生和患者在選擇合適的藥物治療以預防動脈粥樣硬化性心血管疾病時依賴于可用的大量數(shù)據(jù)，但只有有限的證據(jù)表明人們期望從既定的生活方式干預中降低風險，”通訊作者 Stephen P. Jurashcek 醫(yī)學博士說., BIDMC 醫(yī)學系的臨床醫(yī)生兼研究員。“我們的研究表明，與這些飲食相關的好處可能因性別和種族而異。雖然富含水果和蔬菜的飲食可以降低女性和黑人參與者的風險，但 DASH 飲食對女性的影響是女性的兩倍，四黑人成年人的兩倍大。”
為了確定不同飲食對個體患動脈粥樣硬化性心血管疾病風險的影響，Juraschek 及其同事從 459 名 22 歲至 75 歲的成年人那里獲取了數(shù)據(jù)，這些成年人在 1994 年至 1996 年間參加了最初的 DASH 試驗。參與者——大約一半是女性，一半是女性黑人——被隨機分配到三種飲食中的一種，持續(xù)八周。對照飲食的總脂肪、飽和脂肪和膽固醇含量高。水果和蔬菜飲食提供了更多的產(chǎn)品，但在其他方面與對照飲食沒有顯著差異。DASH 飲食還提供更多的水果和蔬菜，但強調(diào)更多的全谷物、瘦肉蛋白、堅果和低脂乳制品，同時減少脂肪、飽和脂肪、膽固醇和糖分。
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