人們通常認為食物是卡路里、能量和食物。然而，最新的證據(jù)表明，食物也會與我們的基因組“對話”，而基因組是指導身體功能下降到細胞水平的基因藍圖。
食物和基因之間的這種交流可能會影響您的健康、生理和壽命。食物向動物基因組傳遞重要信息的想法是營養(yǎng)基因組學領域的焦點。這是一門仍處于起步階段的學科，許多問題仍然籠罩在神秘之中。然而，我們的研究人員已經了解了很多關于食物成分如何影響基因組的知識。
我是一名分子生物學家，研究食物、基因和大腦之間的相互作用，以更好地了解食物信息如何影響我們的生物學。科學家們?yōu)槠谱g這種信息傳輸所做的努力有朝一日可能會為我們所有人帶來更健康、更幸福的生活。但在那之前，營養(yǎng)基因組學至少揭示了一個重要事實：我們與食物的關系比我們想象的要親密得多。
食物和基因的相互作用
如果食物可以通過與基因組相互作用來驅動生物過程的想法聽起來令人驚訝，那么只要看看蜂箱就可以找到一個經過驗證且完美的例子來說明這種情況是如何發(fā)生的。工蜂不停地勞動，不育，只能活幾周。蜂王坐在蜂巢深處，壽命長達數(shù)年，繁殖力如此強大，她生下了整個蜂群。
然而，工蜂和蜂王在基因上是相同的生物。他們因為吃的食物變成了兩種不同的生命形式。蜂王吃蜂王漿;工蜂以花蜜和花粉為食。這兩種食物都提供能量，但蜂王漿還有一個額外的特點：它的營養(yǎng)成分可以解開基因指令，創(chuàng)造出蜂王的解剖結構和生理結構。
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