人們通常認(rèn)為食物是卡路里、能量和食物。然而，最新的證據(jù)表明，食物也會與我們的基因組“對話”，而基因組是指導(dǎo)身體功能下降到細(xì)胞水平的基因藍圖。
食物和基因之間的這種交流可能會影響您的健康、生理和壽命。食物向動物基因組傳遞重要信息的想法是營養(yǎng)基因組學(xué)領(lǐng)域的焦點。這是一門仍處于起步階段的學(xué)科，許多問題仍然籠罩在神秘之中。然而，我們的研究人員已經(jīng)了解了很多關(guān)于食物成分如何影響基因組的知識。
我是一名分子生物學(xué)家，研究食物、基因和大腦之間的相互作用，以更好地了解食物信息如何影響我們的生物學(xué)?？茖W(xué)家們?yōu)槠谱g這種信息傳輸所做的努力有朝一日可能會為我們所有人帶來更健康、更幸福的生活。但在那之前，營養(yǎng)基因組學(xué)至少揭示了一個重要事實：我們與食物的關(guān)系比我們想象的要親密得多。
食物和基因的相互作用
如果食物可以通過與基因組相互作用來驅(qū)動生物過程的想法聽起來令人驚訝，那么只要看看蜂箱就可以找到一個經(jīng)過驗證且完美的例子來說明這種情況是如何發(fā)生的。工蜂不停地勞動，不育，只能活幾周。蜂王坐在蜂巢深處，壽命長達數(shù)年，繁殖力如此強大，她生下了整個蜂群。
然而，工蜂和蜂王在基因上是相同的生物。他們因為吃的食物變成了兩種不同的生命形式。蜂王吃蜂王漿;工蜂以花蜜和花粉為食。這兩種食物都提供能量，但蜂王漿還有一個額外的特點：它的營養(yǎng)成分可以解開基因指令，創(chuàng)造出蜂王的解剖結(jié)構(gòu)和生理結(jié)構(gòu)。
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