我們吃的食物中的多酚可以預(yù)防老年人的炎癥，因?yàn)樗鼈儠?huì)改變腸道微生物群并誘導(dǎo)吲哚 3-丙酸 (IPA) 的產(chǎn)生，這是一種源自腸道細(xì)菌降解色氨酸的代謝物。這一發(fā)現(xiàn)發(fā)表在《分子營(yíng)養(yǎng)與食品研究》雜志上的一項(xiàng)研究中，該研究由巴塞羅那大學(xué)藥學(xué)與食品科學(xué)學(xué)院生物標(biāo)志物和營(yíng)養(yǎng)與食品代謝組學(xué)研究小組和 CIBER 脆弱性與健康研究小組共同開(kāi)展老化(CIBERFES)。
該團(tuán)隊(duì)由 UB 藥學(xué)和食品科學(xué)學(xué)院的 Cristina Andrés-Lacueva 教授領(lǐng)導(dǎo)，也是加泰羅尼亞食品創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò) (XIA) 的成員。
多酚與健康老齡化
多酚是天然化合物，被認(rèn)為是益生菌，我們主要通過(guò)水果和蔬菜食用。幾種膳食多酚具有眾所周知的抗氧化和抗炎特性，以及與人體腸道中存在的細(xì)菌相互作用并產(chǎn)生后生元(如 IPA)的能力，從而增加了其對(duì)健康的積極影響。
越來(lái)越多的證據(jù)證實(shí)，在飲食中經(jīng)常食用多酚有助于健康老齡化，特別是如果它們是健康飲食的一部分，例如地中海飲食，并且與健康的生活方式有關(guān)，即包括定期進(jìn)行身體活動(dòng)，不包括煙草和酒精。
該研究表明，多酚和腸道微生物群之間的相互作用可以誘導(dǎo)細(xì)菌增殖，并具有合成有益代謝物的能力，例如 IPA，一種具有抗氧化、抗炎和神經(jīng)保護(hù)特性的后生元，有助于改善腸壁的健康。因此，這種化合物將有助于預(yù)防一些與衰老相關(guān)的疾病。
“如果我們考慮 IPA 對(duì)腸道微生物群和整體健康的有益影響，重要的是找到可靠的策略來(lái)促進(jìn)這種代謝物的產(chǎn)生，”該研究的共同第一簽署人，來(lái)自該部門(mén)的 Tomás Meroño 指出UB 和 CIBERFES 的營(yíng)養(yǎng)、食品科學(xué)和美食學(xué)專業(yè)。
作為研究的一部分，研究人員進(jìn)行了多組學(xué)分析以監(jiān)測(cè)血清中的 IPA 水平，此外還分析了 51 名 65 歲以上的志愿者的糞便樣本中腸道微生物群的組成，這些志愿者一直遵循豐富的飲食在多酚(綠茶、苦巧克力、蘋(píng)果、石榴和藍(lán)莓等水果)中使用八周。
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