就像成年人一樣，兒童的飲食中也需要大量的纖維。
纖維是促進(jìn)兒童正常生長(zhǎng)發(fā)育的一部分。根據(jù)加利福尼亞州奧蘭治縣兒童健康中心 (CHOC) 的數(shù)據(jù)，它可以幫助他們更長(zhǎng)時(shí)間地保持飽腹感、控制血糖水平、降低膽固醇并促進(jìn)規(guī)律排便。
“當(dāng)纖維攝入量充足時(shí)，我們看到糖尿病等疾病管理有所改善，餐后血糖峰值較低。當(dāng)食物含有更多纖維時(shí)，我們食用的食物會(huì)明顯提高滿(mǎn)意度和飽腹感，這最終會(huì)影響體重管理，”說(shuō)Stephanie Di Figlia-Peck，紐約市科恩兒童醫(yī)療中心的營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào)員。
她說(shuō)，仍然饑餓的孩子會(huì)繼續(xù)進(jìn)食，因此“飽腹、令人滿(mǎn)意、纖維含量更高的餐食會(huì)更快結(jié)束進(jìn)食。”
然而，大多數(shù)美國(guó)兒童的飲食中纖維攝入不足。BMC Pediatrics雜志最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，很少有幼兒在他們的飲食中攝入了推薦量的纖維。那些攝入更多纖維的人往往會(huì)吃更多的全谷物、水果、蔬菜、堅(jiān)果醬和豆類(lèi)，同時(shí)攝入更少的脂肪。
Di Figlia-Peck 指出：“纖維往往是一種被誤解的、幾乎不存在的飲食成分，很多人對(duì)此避而遠(yuǎn)之。對(duì)于今天的年輕人來(lái)說(shuō)尤其如此，他們比過(guò)去幾代人吃更多的加工和超加工食品。”
她說(shuō)，當(dāng)食物被轉(zhuǎn)化為含有無(wú)數(shù)成分的包裝物品時(shí)，它們的天然膳食纖維被剝奪了，結(jié)合起來(lái)制造方便的、篡改過(guò)的食物版本。
“許多高纖維產(chǎn)品含有益生元，可為腸道微生物組提供燃料，促進(jìn)成功的合作伙伴關(guān)系，因?yàn)閬?lái)自膳食纖維的不易消化的植物成分，如菊糖、菊苣根和抗性淀粉，為豐富的、至關(guān)重要的細(xì)菌和生物網(wǎng)絡(luò)提供了燃料來(lái)源調(diào)節(jié)健康，影響疾病風(fēng)險(xiǎn)并增強(qiáng)幸福感，”Di Figlia-Peck 說(shuō)。
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