在一項(xiàng)新發(fā)表的實(shí)驗(yàn)研究中，食用燕麥和黑麥麩皮中的膳食纖維支持有益腸道微生物群的生長(zhǎng)，進(jìn)而改善膽固醇代謝，增強(qiáng)腸道屏障功能并減少肝臟炎癥。此外，富含燕麥或黑麥麩的飲食被證明可以減輕體重增加。燕麥和黑麥的作用有所不同，但都對(duì)健康有益。
該研究是在東芬蘭大學(xué)公共衛(wèi)生與臨床營(yíng)養(yǎng)研究所、芬蘭 VTT 技術(shù)研究中心和香港大學(xué)生物科學(xué)學(xué)院的研究合作下進(jìn)行的。
燕麥、黑麥和其他全谷物產(chǎn)品的健康益處已得到廣泛研究，在人類和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究中，它們的使用與減少炎癥和改善葡萄糖、脂質(zhì)和脂肪組織代謝有關(guān)。此外，它們還與降低肥胖、代謝綜合征、心血管疾病和 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。還已知不同的膳食纖維具有不同的健康影響。
直到最近，對(duì)健康影響或燕麥和黑麥麩纖維的潛在機(jī)制還沒有得到很好的了解。眾所周知，膳食纖維會(huì)引起腸道微生物群功能的變化，從而以有益的方式調(diào)節(jié)腸道環(huán)境。然而，這種調(diào)節(jié)是如何與代謝途徑相關(guān)的在很大程度上還不清楚。本實(shí)驗(yàn)研究的目的是研究腸道微生物群產(chǎn)生的代謝物的差異及其與宿主代謝的相互作用，以響應(yīng)補(bǔ)充燕麥和黑麥麩纖維。
該研究是一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，期間小鼠被喂食高脂肪西方飲食 17 周。兩組被喂食相同的富含 10% 燕麥或黑麥麩的飲食。在各種腸道微生物代謝物中，這項(xiàng)研究重點(diǎn)關(guān)注那些與脂肪肝疾病發(fā)展特別相關(guān)的代謝物，脂肪肝疾病通常與肥胖有關(guān)。因此，通過測(cè)量盲腸短鏈脂肪酸(SCFA)、回腸和糞便膽汁酸以及與色氨酸代謝相關(guān)的基因表達(dá)來(lái)評(píng)估微生物代謝物。
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