一小部分人出于各種、道德、環(huán)境和健康相關(guān)原因選擇素食。一個人的飲食選擇還可能涉及個人口味、新陳代謝以及不同食物對身體的影響。所有這些因素都受到遺傳的強(qiáng)烈影響，但一個人的基因在選擇素食中的作用尚不清楚。
全基因組研究的見解
在這項新研究中，研究人員進(jìn)行了一項全基因組關(guān)聯(lián)研究，他們篩選了數(shù)千個基因組，以識別與素食相關(guān)的遺傳變異。研究人員對英國生物銀行(大型生物醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)庫)參與者的 5,324 名嚴(yán)格素食者和 329,455 名非素食者的基因組進(jìn)行了比較。他們發(fā)現(xiàn)了與 34 個基因相關(guān)的變異，這些基因可能有助于選擇素食。其中一些基因在脂質(zhì)代謝和大腦功能中具有重要功能，這提出了一種可能性，即身體處理脂質(zhì)的方式的差異以及由此對大腦產(chǎn)生的影響可能是素食生存的能力和選擇的基礎(chǔ)。
深入研究遺傳學(xué)和飲食
這些結(jié)果補(bǔ)充了現(xiàn)有的研究，指出遺傳學(xué)在飲食選擇中的作用。然而，研究人員指出，需要更多的研究來了解素食者和非素食者的脂質(zhì)合成和代謝之間的潛在差異，以及可能構(gòu)成素食主義基礎(chǔ)的其他生理途徑。更好地了解這些途徑可能有助于營養(yǎng)學(xué)家根據(jù)個人基因設(shè)計更有效的飲食建議。
作者補(bǔ)充道：“我們的數(shù)據(jù)表明，堅持嚴(yán)格的素食飲食受到遺傳的影響。通過全基因組關(guān)聯(lián)研究，我們確定了 34 個可能在素食主義中發(fā)揮作用的基因。”
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