一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)測(cè)試的絕大多數(shù)黑巧克力產(chǎn)品中的鉛和鎘含量均未超過(guò)可接受水平。
作者得出結(jié)論，黑巧克力對(duì)成年人來(lái)說(shuō)是安全的，但對(duì)于每周食用超過(guò)兩塊的兒童來(lái)說(shuō)，可能會(huì)造成輕微的風(fēng)險(xiǎn)。
一些專(zhuān)家表示，黑巧克力可以作為營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，但吃太多可能會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。
對(duì)于黑巧克力愛(ài)好者來(lái)說(shuō)有一個(gè)好消息：最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，這種甜食不會(huì)對(duì)成年人的健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)。
這項(xiàng)研究于 6 月 6 日發(fā)表在《國(guó)際食品研究》雜志上，杜蘭大學(xué)的科學(xué)家對(duì)美國(guó)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的 100 多塊黑巧克力和牛奶巧克力棒進(jìn)行了重金屬含量測(cè)試，包括鉛和鎘等有毒物質(zhì)。他們得出的結(jié)論是，這些產(chǎn)品對(duì)成年人來(lái)說(shuō)是安全的，少數(shù)產(chǎn)品可能對(duì)幼兒造成輕微風(fēng)險(xiǎn)——但前提是大量食用。1
一年前，《消費(fèi)者報(bào)告》發(fā)表的一篇論文指出，一些品牌的黑巧克力中鉛和鎘的含量達(dá)到有害水平，引發(fā)了人們對(duì)食用黑巧克力安全性的擔(dān)憂(yōu)。2
“我們發(fā)現(xiàn)，食用黑巧克力和牛奶巧克力非常安全，”該研究的主要作者、杜蘭大學(xué)公共衛(wèi)生與熱帶醫(yī)學(xué)學(xué)院環(huán)境健康科學(xué)助理教授Tewodros Godebo 博士在新聞稿中表示。
以下是您需要了解的研究結(jié)果、先前的研究結(jié)果以及未參與研究的專(zhuān)家對(duì)食用黑巧克力的安全性的看法。
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