我們鼓勵(lì)人們?cè)陲嬍持屑尤敫嘁吧~(yú)類(lèi)，如鯖魚(yú)、鳳尾魚(yú)和鯡魚(yú)。這些富含油脂的魚(yú)是養(yǎng)殖鮭魚(yú)飼料的關(guān)鍵成分，富含鈣、維生素 B12 和 omega-3 脂肪酸等必需營(yíng)養(yǎng)素，而這些營(yíng)養(yǎng)素在我們的飲食中往往含量不足。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖鮭魚(yú)會(huì)導(dǎo)致重要膳食營(yíng)養(yǎng)素的凈損失。他們認(rèn)為，直接食用野生“飼料”物種可以改善我們的健康狀況，并減少水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)有限海洋資源的需求。
研究人員分析了從用作飼料的可食用野生魚(yú)類(lèi)到養(yǎng)殖鮭魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)流動(dòng)情況。他們發(fā)現(xiàn)鮭魚(yú)片中的九種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中有六種減少了——鈣、碘、鐵、ω-3、維生素 B12 和維生素 A，但硒和鋅的含量增加了。
與養(yǎng)殖大西洋鮭魚(yú)相比，大多數(shù)野生“飼料”魚(yú)即使份量較小，也能滿(mǎn)足膳食營(yíng)養(yǎng)建議，其中包括已知可降低心血管疾病和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)的歐米伽 3 脂肪酸。
魚(yú)類(lèi)消費(fèi)多樣化的健康益處
“我們發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)用作飼料的野生魚(yú)類(lèi)的密度和微量營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)與養(yǎng)殖鮭魚(yú)片相似或更多，”主要作者、劍橋大學(xué)動(dòng)物學(xué)系的戴維·威勒博士說(shuō)。“在仍然享受食用鮭魚(yú)和支持該行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的同時(shí)，人們應(yīng)該考慮食用更多種類(lèi)的野生魚(yú)類(lèi)，如沙丁魚(yú)、鯖魚(yú)和鳳尾魚(yú)，以便直接在餐桌上獲取更多必需營(yíng)養(yǎng)素。”
在英國(guó)，71% 的成年人在冬季缺乏維生素 D，青少年女孩和婦女經(jīng)常缺乏碘、硒和鐵。然而，24% 的成年人每周吃鮭魚(yú)，只有 5.4% 的人吃鯖魚(yú)，1% 的人吃鳳尾魚(yú)，只有 0.4% 的人吃鯡魚(yú)。
威勒說(shuō)：“對(duì)我們的飲食習(xí)慣做一些小小的改變，選擇吃的魚(yú)的種類(lèi)，就能在很大程度上改變這些缺陷，增進(jìn)我們?nèi)丝诤偷厍虻慕】怠?rdquo;
標(biāo)簽：
免責(zé)聲明：本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！