吃豬油到底是養(yǎng)生還是健康呢

來源：39健康網(wǎng)

隨著社會(huì)生活水平的提高，越來越多人加入養(yǎng)生行列，對(duì)食品安全更加關(guān)注。為此，也出現(xiàn)了一些爭(zhēng)論：吃豬油到底是養(yǎng)生還是健康呢?

1、豬油會(huì)引發(fā)心血管疾病?

豬油是動(dòng)物油脂中最常見的油脂，豬油大約含有40%的飽和脂肪酸，其余為不飽和脂肪酸。有人說豬油不健康，主要的原因是因?yàn)樨i油中脂肪含量高，但脂肪也有好、壞之分。

壞脂肪里有反式脂肪、飽和脂肪，其中，反式脂肪比飽和脂肪更壞，是動(dòng)脈硬化、冠心病、心腦血管疾病的元兇，但豬油中主要是飽和脂肪較多。

心血管疾病是多種病合為一體的疾病，受不良生活習(xí)慣的影響也可能誘發(fā)心血管疾病。豬油吃太多，可能是其中不利于心血管健康的因素之一，但絕不是主要因素。

人們認(rèn)為舊社會(huì)心血管發(fā)病率低，其實(shí)并不是豬油的功勞，在舊社會(huì)人們總能量油脂攝入量低，同時(shí)整體身體活動(dòng)量大，因而這些才是當(dāng)年心腦血管發(fā)病率低的重要因素。

而如今我們動(dòng)物性食物攝入量是舊社會(huì)的十倍都不止，所以才會(huì)頻發(fā)心血管疾病。

攝入豬油的量，最好每天控制在總熱量的5%至10%之間，若成年人每日建議攝入量為2000大卡，1公克油有9大卡計(jì)算，成年人每日豬油的量就不可超過22公克。

其實(shí)豬油也存在一些隱患，豬油比較油膩，過多食用會(huì)影響食欲，會(huì)產(chǎn)生嘔吐的現(xiàn)象發(fā)生。

有腹瀉腹痛的人最好不要食用豬油，否則會(huì)加重腹瀉的癥狀，反而會(huì)引發(fā)腸胃疾病。長(zhǎng)期使用會(huì)增加動(dòng)脈粥樣硬化、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

隨著生活水平提高和膳食結(jié)構(gòu)改變，人們開始漸漸使用植物油。其實(shí)豬油的好處也很多，都是人們”誤解“了它。

你欠豬油一聲“對(duì)不起”

有些食物所含反式脂肪占比其實(shí)比豬油還高，比如牛羊肉、水果蔬菜、乳制品匯總都含有反式脂肪酸;

其次植物性奶油、馬鈴薯片、沙拉醬、蛋糕、面包、曲奇餅等中均有反式脂肪酸;最后西式快餐中的炸薯?xiàng)l、炸雞的反式脂肪占比都會(huì)比豬油高。

不少人聽豬油的名字會(huì)覺得很油膩，認(rèn)為常吃豬肉會(huì)肥胖對(duì)身體有害，實(shí)際上豬油也是有很多好處的。

1、豬油能增進(jìn)食欲：使用豬油炒菜，大家都會(huì)被豬油的香味吸引，面對(duì)香味四射的美食，怎么能不多吃一點(diǎn)呢~

2、豬油能促進(jìn)鈣的吸收：豬油中除了維生素A以外，還有豐富的維生素D。豬油的維生素D含量?jī)H次于魚肝油，維生素D就是促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的重要物質(zhì)。

3、豬油能護(hù)眼護(hù)膚：豬油中含有豐富的維生素A，身體一旦缺乏維生素A就會(huì)使皮膚變得干燥，還會(huì)引發(fā)夜盲癥。

因此，適當(dāng)給身體攝入一些豬油，能很好的補(bǔ)充身體中搞得維生素A，讓肌膚變得更加潤(rùn)澤，保護(hù)自己的視力。

過多攝入豬油還是容易肥胖，因此需要健康的食用豬油，用豬油炒菜可能是人們都喜歡的，但需要注意攝入不能超過30克，另外可以與其他油類交替使用，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。

交叉搭配用油，遠(yuǎn)離反式脂肪

豬油最好是和植物油一起吃，以植物油為主、動(dòng)物油為輔，這樣營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加全面。如果炒菜放了豬油，就要相應(yīng)減少其他菜品用油量。常見的植物油有：

芝麻油：香油一般用來涼拌，菜做完后撒點(diǎn)兒提香;

花生油：不容易過氧化、不飽和脂肪酸穩(wěn)定，所以適合炒菜。

菜籽油：與花生油結(jié)構(gòu)類似，可以用于炒菜，但它里面會(huì)含有芥酸，不好吸收，所以要多炒一會(huì)讓芥酸揮發(fā)掉。

玉米油：玉米油含有豐富的亞油酸和維生素E，有抗氧化的作用，適合快速烹炒，保持蔬菜的色澤和香味。

吃油我們要注意不超量，品種勤更換，根據(jù)自身需求選擇。

比如口味較重的朋友可以選擇風(fēng)味調(diào)和油，三高特殊人群可以選不飽和脂肪酸搭配維生素E營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油，油煎食物可以選煙點(diǎn)高的豬油、菜籽油等。

油的攝入量也要有所控制哦，油吃多了一樣會(huì)對(duì)身體造成傷害。

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