海膽很多人都會(huì)選擇生吃

海膽很多人都會(huì)選擇生吃，特別是沿海地區(qū)居住的人，一般都是直接蘸醬生吃的，海膽生吃的味道沒有腥味，口感和蟹黃有一點(diǎn)像，會(huì)有一點(diǎn)黏黏的感覺，因?yàn)楹Ｄ懕旧砗姓骋海绻瞧焚|(zhì)好的海膽的話，會(huì)有一點(diǎn)甘甜，而且比較滑膩爽口，吃起來不會(huì)有很膩的感覺。生吃的話一般都會(huì)蘸醬，可以是海鮮醬油，或者是檸檬汁，喜歡吃辣的話可以蘸上醋和芥末。

新鮮海膽怎么直接吃

1、新鮮的海膽就像一個(gè)長(zhǎng)滿刺的圓球，讓人無法下手去處理它，這時(shí)可以認(rèn)真觀察一下這個(gè)孩子，因?yàn)楹⒆铀幸粋€(gè)切面，找到那個(gè)切面以后，就能看到在切面上有一個(gè)類似于小洞的存在，它就是海膽的嘴巴，是人們可以下手開始處理海膽的地方。

2、把雙手戴上塑膠手套，再準(zhǔn)備一把鋒利的剪子，然后把海膽拿在手中，用剪刀從他的嘴巴里伸進(jìn)去，然后一刀剪開，把海膽剪開以后能看到一團(tuán)黑黑紅紅的東西，這時(shí)可以經(jīng)放在清水下沖洗。沖洗以后能看到里面黃色的海膽黃。

3、這時(shí)取一個(gè)干凈的小勺，沿著海膽的外殼，把里面黃色的海膽黃輕輕取下來，余下的紅色和黑色的部分全部不要，取出海膽黃以后還不能直接吃，還有去掉它里面殘留的腸子，然后再用清水沖洗一下，再次沖洗干凈以后得到的海膽黃才能食用。

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