您是否知道藏紅花是世界上最昂貴的香料之一?藏紅花很昂貴，因?yàn)樗茈y收獲，但如果您想獲得它的健康益處，那就值得購買，其中包括改善心情和防止氧化應(yīng)激。
藏紅花，富含抗氧化劑的超級(jí)食品
藏紅花具有強(qiáng)烈的香氣和獨(dú)特的顏色。健康專家建議，藏紅花的高抗氧化劑水平可能是其許多健康益處的原因。藏紅花來自藏紅花的番紅花番紅花。香料源自花朵本身的柱頭和樣式或線。藏紅花非常昂貴，因?yàn)楹茈y收獲。農(nóng)民用手從每朵花上收獲細(xì)膩的線。
一旦收集了線，農(nóng)民就將線加熱并固化以散發(fā)出藏紅花的味道。這一額外步驟使藏紅花成為現(xiàn)有最昂貴的香料之一。
世界上最昂貴的香料的健康益處
研究發(fā)現(xiàn)，藏紅花具有以下好處：
藏紅花富含抗氧化劑
2015年的一項(xiàng)審查發(fā)現(xiàn)，藏紅花中的主要活性抗氧化劑是藏紅花，藏紅花和藏紅花。香料還包含其他化合物，如山奈酚和番紅花素。這些抗氧化劑有助于防止氧化應(yīng)激和自由基損傷，這是與許多疾病(例如癌癥和心臟病)的發(fā)展有關(guān)的兩個(gè)因素。
藏紅花可以幫助改善情緒
研究表明，藏紅花可以幫助改善情緒，并可以作為抑郁癥的自然療法。一項(xiàng)研究還顯示，藏紅花提取物可以增加大腦中的多巴胺水平，而不會(huì)改變5-羥色胺等其他腦激素的水平。
另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天服用30毫克藏紅花與服用丙咪嗪和氟西汀等處方藥具有相似的效果，后者用于治療輕度至中度抑郁癥。
藏紅花可以預(yù)防神經(jīng)系統(tǒng)疾病
藏紅花中的抗氧化劑也可以幫助保護(hù)人體免受影響神經(jīng)系統(tǒng)的疾病的侵害。根據(jù)2015年的一項(xiàng)研究，藏紅花中的諸如藏紅花之類的化合物可以幫助最大程度地減少大腦的炎癥和氧化損傷。它們還提供有益的作用。
在另一項(xiàng)研究中，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)藏紅花可以增強(qiáng)阿爾茨海默氏癥的癥狀，因?yàn)樗哂性鰪?qiáng)記憶力，抗氧化和消炎的作用。他們還發(fā)現(xiàn)，服用藏紅花達(dá)22周的輕度至中度阿爾茨海默氏癥志愿者的認(rèn)知改善與服用多奈哌齊的人相似。服用藏紅花的志愿者也報(bào)告較少的副作用。
為了確定這種香料的潛在益處，有必要進(jìn)行持續(xù)的研究，但研究人員認(rèn)為，未來的臨床試驗(yàn)可以幫助支持這些說法。
藏紅花可促進(jìn)減肥
一項(xiàng)研究報(bào)告說，食用藏紅花可以幫助患有冠狀動(dòng)脈疾病的志愿者減少體重指數(shù)(BMI)，總脂肪量和腰圍。研究結(jié)果還表明，服用藏紅花補(bǔ)充劑的人群食欲下降。
藏紅花可以幫助減輕PMS癥狀
在2015年的評論中，研究人員分析了有關(guān)藏紅花和PMS癥狀的現(xiàn)有研究。作者報(bào)告說，每天服用30毫克藏紅花的20至45歲女性比接受安慰劑的女性癥狀更少。
研究人員還分享說，聞到藏紅花20分鐘的女性體內(nèi)的壓力激素皮質(zhì)醇水平較低，他們認(rèn)為這有助于減輕PMS癥狀。
服用藏紅花的注意事項(xiàng)
藏紅花被認(rèn)為可以安全使用。為了確保您不消耗過多的藏紅花，可以在烹飪時(shí)使用藏紅花作為香料。
通常每天攝入1.5克藏紅花是安全的，但多吃可能有毒。健康專家警告說，五克藏紅花是有毒的。
如果您不習(xí)慣使用藏紅花，請咨詢您的醫(yī)生以檢查是否存在藥物或過敏反應(yīng)。如果您在服用藏紅花后出現(xiàn)過敏反應(yīng)的癥狀，請立即尋求醫(yī)療幫助。
對于某些人來說，非常高劑量的藏紅花可能更危險(xiǎn)。在一項(xiàng)研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)孕婦應(yīng)該避免每天攝入超過5克的藏紅花，因?yàn)檫@種香料會(huì)對子宮產(chǎn)生刺激作用。
用藏紅花做飯
藏紅花可作為香料，補(bǔ)品或鱗莖使用，您可以在自己的家庭花園中種植。在保健食品商店或在線購買藏紅花。
您可以通過將幾串香料添加到一杯熱水中來輕松地用藏紅花來增強(qiáng)餐點(diǎn)的風(fēng)味。這有助于從藏紅花中提取大部分風(fēng)味。烹調(diào)完成后，將水和藏紅花加到美味的菜肴中。
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